Ensalada de trigo tierno, verduras crudas y queso cheddar

Ingredientes (para 3 – 4 raciones):

→ Para la ensalada:

• 160 g de trigo tierno
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 60 g de queso cheddar de color naranja
• 2 cebolletas
• 3 tomates pequeños
• 1 pepino pequeño
• Sal de hierbas
• Pimienta recién molida

→ Para el aliño:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de una lima
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 4 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picado

Procedimiento:

1. Verter el trigo tierno en una cacerola con abundante agua hirviendo junto con una pastilla de caldo de verduras. Reducir a fuego medio y cocer sin cubrir durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
2. Mientras tanto cortar el queso cheddar en daditos y picar las cebolletas. Lavar los tomates y el pepino y cortarlos en trozitos de igual tamaño. Poner todo en una ensaladera y agregar el trigo cocido. Salpimentar y mezclar bien.
3. En un bol, mezclar el aceite de oliva con el zumo de lima, el ajo picado y las hierbas frescas. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien. Dejar en la nevera durante 1 – 2 horas antes de servir.

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Ensalada de trigo tierno, verduras crudas y queso cheddar

Ingredientes (para 3 – 4 raciones):

→ Para la ensalada:

• 160 g de trigo tierno
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 60 g de queso cheddar de color naranja
• 2 cebolletas
• 3 tomates pequeños
• 1 pepino pequeño
• Sal de hierbas
• Pimienta recién molida

→ Para el aliño:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de una lima
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 4 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picado

Procedimiento:

1. Verter el trigo tierno en una cacerola con abundante agua hirviendo junto con una pastilla de caldo de verduras. Reducir a fuego medio y cocer sin cubrir durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
2. Mientras tanto cortar el queso cheddar en daditos y picar las cebolletas. Lavar los tomates y el pepino y cortarlos en trozitos de igual tamaño. Poner todo en una ensaladera y agregar el trigo cocido. Salpimentar y mezclar bien.
3. En un bol, mezclar el aceite de oliva con el zumo de lima, el ajo picado y las hierbas frescas. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien. Dejar en la nevera durante 1 – 2 horas antes de servir.

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