Castellano

Torta de harina de castañas (con glaseado de cacao)

Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) :

• ½ citron
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre roux de canne intégral
• 140 g de farine de châtaignes bio
• 9 g de levure chimique
• 20 cl de crème liquide
• (Glaçage au cacao optionnel)

Réalisation :

1. Prélever les zestes fin du demi-citron. Réserver.
2. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).
3. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Dans un grand récipient, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et ajouter la crème liquide et les zestes de citron.
4. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Verser la préparation dans un moule rond (préalablement beurré ou huilé si nécessaire) et enfourner pendant 30 minutes (vérifier la cuisson en introduisant une aiguille qui doit ressortir sèche).
6. Optionnel : une fois refroidi, recouvrir le gâteau d’un glaçage au cacao.

Torta de Córcega (torta de harina de castañas)

Ingredientes (para 4 – 6 raciones):

• Medio limón
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 125 g de azúcar moreno de caña integral
• 140 g de harina de castañas ecológica
• 9 g de levadura en polvo
• 20 cl de nata líquida
• (Opcional: glaseado de cacao)

Procedimiento:

1. Rallar finamente la cáscara de medio limón y reservar.
2. Precalentar el horno a 160 °C (th. 5/6).
3. Romper los huevos separando las claras y las yemas. En un cuenco grande, batir las yemas con el azúcar y luego incorporar la harina junto con la levadura. Mezclar bien y añadir la nata y la ralladura de limón.
4. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlas suavemente a la mezcla con la ayuda de una espátula.
5. Verter la mezcla en un molde redondo (previamente untado con aceite o mantequilla si hace falta) y hornear durante 30 minutos (para saber si está hecha la torta, introducir una aguja, ésta debe salir limpia).
6. Opcional: cubrir la torta enfriada con un glaseado de cacao.

Castellano

Torta de harina de castañas (con glaseado de cacao)

Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) :

• ½ citron
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre roux de canne intégral
• 140 g de farine de châtaignes bio
• 9 g de levure chimique
• 20 cl de crème liquide
• (Glaçage au cacao optionnel)

Réalisation :

1. Prélever les zestes fin du demi-citron. Réserver.
2. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).
3. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Dans un grand récipient, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et ajouter la crème liquide et les zestes de citron.
4. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
5. Verser la préparation dans un moule rond (préalablement beurré ou huilé si nécessaire) et enfourner pendant 30 minutes (vérifier la cuisson en introduisant une aiguille qui doit ressortir sèche).
6. Optionnel : une fois refroidi, recouvrir le gâteau d’un glaçage au cacao.

Torta de Córcega (torta de harina de castañas)

Ingredientes (para 4 – 6 raciones):

• Medio limón
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 125 g de azúcar moreno de caña integral
• 140 g de harina de castañas ecológica
• 9 g de levadura en polvo
• 20 cl de nata líquida
• (Opcional: glaseado de cacao)

Procedimiento:

1. Rallar finamente la cáscara de medio limón y reservar.
2. Precalentar el horno a 160 °C (th. 5/6).
3. Romper los huevos separando las claras y las yemas. En un cuenco grande, batir las yemas con el azúcar y luego incorporar la harina junto con la levadura. Mezclar bien y añadir la nata y la ralladura de limón.
4. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlas suavemente a la mezcla con la ayuda de una espátula.
5. Verter la mezcla en un molde redondo (previamente untado con aceite o mantequilla si hace falta) y hornear durante 30 minutos (para saber si está hecha la torta, introducir una aguja, ésta debe salir limpia).
6. Opcional: cubrir la torta enfriada con un glaseado de cacao.