Castellano

Rosca de Reyes francesa de almendras y calabaza

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 70 g de beurre doux ramolli
• 100 g de sucre roux de canne intégral
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 125 g de poudre d’amandes
• 1 c.s. de farine de blé blanche
• 200 g de potiron bio cuit et réduit en purée
• 2 pâtes feuilletées
• 1 fève

Réalisation :

1.    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2.    Dans un grand récipient, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance de pommade. Incorporer ensuite l’œuf battu, la poudre d’amandes et la farine. Ajouter alors la purée de potiron. Bien mélanger.
3.    Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Etaler la crème aux amandes et au potiron sur la pâte (en laissant un bord de 1 cm environ) et placer la fève.
4.    Couvrir la crème aux amandes et au potiron avec la seconde pâte feuilletée. Presser les bords des 2 pâtes pour bien les souder. Ensuite, avec un couteau, faire de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
5.    A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de jaune d’œuf délayé avec 1 cuillerée à soupe d’eau.
6.    Enfourner et laisser cuire pendant 20–25 minutes. Servir tiède ou froid.

Rosca de Reyes francesa de almendras y calabaza

Ingredientes (para 8 raciones):

• 70 g de mantequilla suave ablandada
• 100 g de azúcar moreno de caña integral
• 1 huevo + 1 yema para dorar la torta
• 125 g de almendras en polvo
• 1 cucharada de harina blanca de trigo
• 200 g de calabaza ecológica cocida y reducida a puré
• 2 masas de hojaldre
• 1 haba

Procedimiento:

1.    Precalentar el horno a 180 °C (th. 6).
2.    En un cuenco grande, mezclar la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta lograr una crema. A continuación, agregar el huevo batido, las almendras en polvo y la harina. Añadir luego el puré de calabaza. Mezclar bien.
3.    Estirar una lámina de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Extender la crema de almendras y calabaza sobre la masa (dejando aproximadamente 1 cm de masa al borde) y colocar el haba.
4.    Extender la segunda lámina de hojaldre por encima de la crema de almendras y calabaza y hacer el reborde con los dedos. A continuación, decorar la superficie haciendo dibujos (formas cuadradas) con un cuchillo.
5.    Pincelar con la yema disuelta en una cucharada de agua.
6.    Hornear durante unos 20–25 minutos. Servir la torta tibia o fría.

Castellano

Rosca de Reyes francesa de almendras y calabaza

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 70 g de beurre doux ramolli
• 100 g de sucre roux de canne intégral
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 125 g de poudre d’amandes
• 1 c.s. de farine de blé blanche
• 200 g de potiron bio cuit et réduit en purée
• 2 pâtes feuilletées
• 1 fève

Réalisation :

1.    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2.    Dans un grand récipient, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance de pommade. Incorporer ensuite l’œuf battu, la poudre d’amandes et la farine. Ajouter alors la purée de potiron. Bien mélanger.
3.    Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Etaler la crème aux amandes et au potiron sur la pâte (en laissant un bord de 1 cm environ) et placer la fève.
4.    Couvrir la crème aux amandes et au potiron avec la seconde pâte feuilletée. Presser les bords des 2 pâtes pour bien les souder. Ensuite, avec un couteau, faire de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.
5.    A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de jaune d’œuf délayé avec 1 cuillerée à soupe d’eau.
6.    Enfourner et laisser cuire pendant 20–25 minutes. Servir tiède ou froid.

Rosca de Reyes francesa de almendras y calabaza

Ingredientes (para 8 raciones):

• 70 g de mantequilla suave ablandada
• 100 g de azúcar moreno de caña integral
• 1 huevo + 1 yema para dorar la torta
• 125 g de almendras en polvo
• 1 cucharada de harina blanca de trigo
• 200 g de calabaza ecológica cocida y reducida a puré
• 2 masas de hojaldre
• 1 haba

Procedimiento:

1.    Precalentar el horno a 180 °C (th. 6).
2.    En un cuenco grande, mezclar la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta lograr una crema. A continuación, agregar el huevo batido, las almendras en polvo y la harina. Añadir luego el puré de calabaza. Mezclar bien.
3.    Estirar una lámina de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Extender la crema de almendras y calabaza sobre la masa (dejando aproximadamente 1 cm de masa al borde) y colocar el haba.
4.    Extender la segunda lámina de hojaldre por encima de la crema de almendras y calabaza y hacer el reborde con los dedos. A continuación, decorar la superficie haciendo dibujos (formas cuadradas) con un cuchillo.
5.    Pincelar con la yema disuelta en una cucharada de agua.
6.    Hornear durante unos 20–25 minutos. Servir la torta tibia o fría.