Alors récemment j’ai fait des crêpes au lait d’amande (que je publierai très bientôt pour la Chandeleur comme il se doit…) et j’avais cette bouteille de lait d’amande à «terminer»… Dans la lancée j’ai tenté de faire des pancakes au lait d’amande (et j’avoue ne jamais avoir fait de pancakes auparavant…), en suivant la recette parue dans le Journal des Femmes mais en inversant les proportions de lait de vache et de lait d’amande, donc :
– mélanger 270 g de farine de blé blanche bio avec 1 sachet de levure, 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé, ½ c.c. de bicarbonate et 1 pincée de sel ;
– ajouter 2 œufs préalablement battus et bien mélanger ;
– ajouter alors 1 cuillerée à soupe d’huile (d’olive), 10 cl de lait de vache et 25 cl de lait d’amande bio. Là j’ai passé le tout au mixeur pour éviter les grumeaux…
– laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante puis la faire cuire dans une petite poêle à pancakes (il faut retourner le pancake dès que les petites bulles apparaissent à la surface).

Pancakes au lait d’amande

Pour être honnête ce n’est pas exceptionnel en soi, c’est surtout à accompagner de bonnes choses à tartiner…

Alors récemment j’ai fait des crêpes au lait d’amande (que je publierai très bientôt pour la Chandeleur comme il se doit…) et j’avais cette bouteille de lait d’amande à «terminer»… Dans la lancée j’ai tenté de faire des pancakes au lait d’amande (et j’avoue ne jamais avoir fait de pancakes auparavant…), en suivant la recette parue dans le Journal des Femmes mais en inversant les proportions de lait de vache et de lait d’amande, donc :
– mélanger 270 g de farine de blé blanche bio avec 1 sachet de levure, 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé, ½ c.c. de bicarbonate et 1 pincée de sel ;
– ajouter 2 œufs préalablement battus et bien mélanger ;
– ajouter alors 1 cuillerée à soupe d’huile (d’olive), 10 cl de lait de vache et 25 cl de lait d’amande bio. Là j’ai passé le tout au mixeur pour éviter les grumeaux…
– laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante puis la faire cuire dans une petite poêle à pancakes (il faut retourner le pancake dès que les petites bulles apparaissent à la surface).

Pancakes au lait d’amande

Pour être honnête ce n’est pas exceptionnel en soi, c’est surtout à accompagner de bonnes choses à tartiner…