Tourte aux blettes, pistaches et fromage de chèvre

Pastel de acelga, pistacho y queso de cabra

Tourte aux blettes, pistaches et fromage de chèvre

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

Pour la pâte :

  • 250 g de farine d’épeautre intégrale
  • 75 g de farine de blé completPastel de acelga, pistacho y queso de cabra
  • 125 g de beurre doux
  • 8 cl d’eau glacée

 

Pour la garniture :

  • 70 g de pistaches décortiquées
  • 650 g de blettes Bio
  • 3 c.s. de raisins secs
  • 4 œufs fermiers
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel marin aux algues
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 100 g de fromage de chèvre en bûche (Sainte Maure)

 

Réalisation :

 

    1. Préparation de la pâte : mélanger les farines dans une jatte et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange friable. Ajouter alors l’eau petit à petit et former un pâton. Etaler les 2/3 de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé Pastel de acelga, pistacho y queso de cabraà disposer sur un moule à tarte. Envelopper le reste de pâte de film alimentaire et réfrigérer le tout pendant 30 minutes.
    2. Pendant ce temps, ôter la tige des blettes. Laver et hacher les blettes puis les faire cuire à la vapeur pendant 6 minutes. Laisser refroidir puis les mélanger avec les raisins préalablement hachés.
    3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Sortir la pâte du réfrigérateur.Pastel de acelga, pistacho y queso de cabra
    4. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser grossièrement les pistaches et les répartir sur le fond de tarte. Recouvrir des blettes mélangées aux raisins.
    5. Dans un bol, battre 3 œufs avec la crème liquide, le sel et la muscade. Verser ce mélange sur les blettes.
    6. Recouvrir du fromage de chèvre préalablement coupé en rondelles.
    7. Etaler le reste de la pâte et pincer les bords pour les souder. Battre l’œuf restant et en badigeonner le dessus de la tourte.
    8. Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.

 Pastel de acelga, pistacho y queso de cabra

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14 Responses to “Tourte aux blettes, pistaches et fromage de chèvre”

  1. maría josé
    22/02/2012 at 22:59 #

    Qué pinta!!! Acabo de descubrir esta página, soy vegetariana, española y vivo en… Francia, así que estoy encantada 🙂

    • 23/02/2012 at 13:45 #

      Pues bienvenida maría josé ! no dudes en compartir comentarios, ideas etc., cualquier cosa! Yo llevo ya casi 20 años sin comer carne y como se nota no me aburre ser vegetariana… saludos (francesa viviendo en España !)

  2. Cath
    12/04/2012 at 13:53 #

    Ça devrait être interdit des blogs pareils! Même si t’as déjà mangé, t’as de nouveau faim!!!
    Et cette recette a vraiment l’air délicieuse! Pas sûre de trouver tous les ingrédients ici, mais on va essayer!!!
    Et j’ai passé l’adresse du blog à ma sœur qui cherchait justement des recettes sans viande!
    Bisous Flo!
    a presto!

    • 12/04/2012 at 14:37 #

      merci Cath’! j’avoue qu’elle n’était pas mauvaise cette tourte, au point de l’avoir terminée en moins de 24 h à 2… si tu ne trouves pas les ingrédients tu peux tjrs remplacer les blettes par des épinards, les pistaches par des pignons et la farine d’épeautre par une autre (au risque de perdre le petit goût de campagne que l’épeautre donne, si on peut dire ça comme ça). En gros j imagine mais si tu testes en modifiant je veux bien que tu me racontes après! 😉

  3. Cath
    12/04/2012 at 14:52 #

    Cool ça! Les épinards et les pignons je sais déjà où en trouver! Mais les pistaches je vais chercher parce ça m’a fait trop envie! Je te dirai ce que ça a donné!
    En plus mes colocs sont végétariens donc je vais pouvoir les épater grâce à toi! 🙂
    Biz

    • 13/04/2012 at 19:45 #

      euh oui et surtout si tu vois qu’ils ont des recettes sympas tu peux aussi me les communiquer 😉

  4. Cath
    12/04/2012 at 14:54 #

    Le fromage de chèvre, par contre, pas sûr de trouver… à voir…

  5. 02/08/2012 at 16:49 #

    Je n’aurais qu’une chose à dire : MIAM !

  6. Natalie
    03/08/2012 at 22:50 #

    Oulala cette semaine je n’ai pas eu le temps de lire ton blog et j’ai failli rater cette recette ! Et les commentaires qui ne me laissent pas le choix ! Je note cette recette pr ce wk.
    Bon wk
    BiZ

    • Natalie
      06/08/2012 at 13:41 #

      Ca y est, c’est fait !
      Top facile ! Mais figures toi qu’après le quinoa, le boulgour, Monsieur a fait une allergie à l’épeautre. Son corps refuse manifestement le changement au végétarisme 😉 vive les frites, les hamburgers et les knaks OGM, c’est plus sain ! Semble t’il crier à corps et à cris !
      En tout cas, encore merci pour ce plat, je le ferai à nouveau à la farine de blé semi-complète.
      BiZ

      • 06/08/2012 at 15:29 #

        ouuuups ben ça alors, c’est la 1ère fois que j’entends ça! ça va aller quand même, il n’est pas encore traumatisé? 😉 Et farine de soja cuit ou de riz ? Après les choix vont petit à petit se réduire effectivement!

        • natalie
          06/08/2012 at 21:14 #

          Ouais….
          Si je lui fais un cake à la farine de quinoa, il n’est pas malade. Pour les moelleux au chocolat et au pralin, cœur de Nocciolata, à la farine d’épeautre : aucun problème !
          Si je cuisine une tourte salée à la même farine d’épeautre, là, il y a problème…
          Tu vois la logique, toi, dans tout ça, si ce n’est je VEUX ma ration de gras de frites, mes pâtes et mon steak !!! 😀
          Bonne soirée
          BiZ

  7. Lili
    19/08/2012 at 22:53 #

    Quelle belle recette pour manger des blettes !!! J’aime bien ! :))

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