Muffins de pasta de galletas speculoos con pepitas de chocolate con leche

Muffins de pasta de galletas speculoos con pepitas de chocolate con leche

Muffins de pasta de galletas speculoos con pepitas de chocolate con leche

Ingredientes (para 12 magdalenas):

  • 280 g de harina de trigo integral con levadura incorporadaMuffins de pasta de galletas speculoos con pepitas de chocolate con leche
  • 1 pizca de sal
  • 110 g de panela
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de vainilla en polvo
  • 6 cucharadas de pasta de galletas speculoos
  • 100 g de chocolate con leche (postres)
  • 2 huevos camperos
  • 20 cl de leche de arroz
  • 6 cucharadas de aceite de girasol

 

Procedimiento:

  1. Picar el chocolate con un cuchillo para formar unas pepitas grandes. Reservar.
  2. Muffins de pasta de galletas speculoos con pepitas de chocolate con lechePrecalentar el horno a 200 °C (th. 6/7).
  3. En un cuenco grande, mezclar la harina con levudura incorporada con la sal, la vainilla y la canela. AñaMuffins de pasta de galletas speculoos con pepitas de chocolate con lechedir la panela y, luego, la pasta de galletas speculoos y las pepitas de chocolate. Mezclar bien.
  4. En un bol, batir ligeramente los huevos y, después, agregar la leche de arroz y el aceite de girasol.
  5. Hacer un agujero en el centro de los ingredientes secos y verter los ingredientes líquidos. Mezcarlos un poco sin trabajarlos demasiado.
  6. Repartir la mezcla entre 12 moldes para muffins (si hace falta, previamente untados de aceite).
  7. Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté firme y dorada.

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