Pâté de haricots blancs et sa sauce tomate au paprika

Ingrédients :

→ Pour le pâté de haricots blancs :

• 200 g de haricots blancs secs de taille moyenne
• 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra
• 3 gousses d’ail
• 1 c.s. de tahini (pâte de sésame)
• Le jus d’1 citron bio
• Sel marin
• Poivre noir fraîchement moulu

→ Pour la sauce tomate au paprika :

• 6 c.s. de tomates au naturel en morceaux
• 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra
• Une pincée d’ail en poudre
• Sel marin
• Poivre noir fraîchement moulu
• Paprika fumé piquant

Réalisation :

1. Préparation du pâté de haricots blancs : mettre à tremper les haricots blancs dans l’eau froide pendant 12 heures. Rincer et bien égoutter. Les faire cuire dans un autocuiseur (environ 10 minutes une fois que les anneaux de cuisson sont complètement visibles). Egoutter et laisser refroidir.
2. Mettre les haricots dans un blender avec l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées (et sans les germes), le tahini et le jus de citron. Saler et poivrer et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un pâté homogène. Verser la préparation dans un ou plusieurs récipients, recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
3. Préparation de la sauce tomate : faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter alors la tomate et l’ail en poudre. Saler, poivrer et laisser réduire à feu doux.
4. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter ensuite un peu de paprika et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger et verser sur le pâté de haricots blancs.
5. Servir le pâté accompagné de pain, crackers, nachos, gressins, etc.

[Remarque : si vous ne disposez pas de paprika piquant, vous pouvez le remplacer par du paprika doux et quelques gouttes de Tabasco.]

Ce message est également disponible en : Espagnol

Pâté de haricots blancs et sa sauce tomate au paprika

Ingrédients :

→ Pour le pâté de haricots blancs :

• 200 g de haricots blancs secs de taille moyenne
• 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra
• 3 gousses d’ail
• 1 c.s. de tahini (pâte de sésame)
• Le jus d’1 citron bio
• Sel marin
• Poivre noir fraîchement moulu

→ Pour la sauce tomate au paprika :

• 6 c.s. de tomates au naturel en morceaux
• 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra
• Une pincée d’ail en poudre
• Sel marin
• Poivre noir fraîchement moulu
• Paprika fumé piquant

Réalisation :

1. Préparation du pâté de haricots blancs : mettre à tremper les haricots blancs dans l’eau froide pendant 12 heures. Rincer et bien égoutter. Les faire cuire dans un autocuiseur (environ 10 minutes une fois que les anneaux de cuisson sont complètement visibles). Egoutter et laisser refroidir.
2. Mettre les haricots dans un blender avec l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées (et sans les germes), le tahini et le jus de citron. Saler et poivrer et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un pâté homogène. Verser la préparation dans un ou plusieurs récipients, recouvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
3. Préparation de la sauce tomate : faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter alors la tomate et l’ail en poudre. Saler, poivrer et laisser réduire à feu doux.
4. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter ensuite un peu de paprika et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger et verser sur le pâté de haricots blancs.
5. Servir le pâté accompagné de pain, crackers, nachos, gressins, etc.

[Remarque : si vous ne disposez pas de paprika piquant, vous pouvez le remplacer par du paprika doux et quelques gouttes de Tabasco.]

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