Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre

Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre

Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre

Ingrédients bio (pour 4 personnes) :

  • ≈ ½ kg de bourrache
  • 2 grosses pommes de terre (≈ 600 g)
  • 1 oignon moyen
  • 4 gousses d’ailSoupe à la bourrache avec une touche de coriandre
  • 2 c.s. d’huile de sésame
  • 2 c.s. de tamari
  • 1 L d’eau minérale
  • 250 ml de crème de soja (ou autre crème végétale)
  • Sel marin
  • Poivre fraîchement moulu
  • Spray d’aromatisation à la coriandre

 

Réalisation :

  1. Equeuter les feuilles de bourrache en leur ôtant également la nervure centrale (n’hésitez pas à utiliser des gants car franchement il faut admettre que les feuilles piquent un peu…).Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre Les rincer puis les couper grossièrement. Réserver.
  2. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Réserver.
  3. Peler et émincer l’oignon. Ecraser les gousses d’ail (après avoir ôté leur germe).Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre
  4. Dans un fait-tout, chauffer l’huile de sésame et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter ensuite les pommes de terre et les feuilles de bourrache. Faire revenir à feu vif pendant 1 minute avec le tamari. Verser alors l’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Passer la soupe au mixeur puis ajouter la crème. Saler, poivrer et mélanger.
  6. Répartir la soupe dans des assiettes creuses individuelles et vaporiser d’arôme à la coriandre. C’est prêt !

 Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre

email
Print Friendly

Ce message est également disponible en : Espagnol

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

5 Responses to “Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre”

  1. 17/05/2012 at 09:07 #

    J’avoue qu’avec cette recette c’était la 1ère fois que je cuisinais (et même voyais…) de la bourrache. Son goût se rapproche de celui du concombre. Soupe très rafraîchissante, à consommer à volonté!!!
     

Trackbacks/Pingbacks

  1. Lili's (vegan) Kitchen – Recettes végétaliennes - Menu VG du vendredi N°50 – 100% réconfort ! - 18/10/2013

    […] : Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre du blog […]

  2. Menu VG du 18 Octobre N°50 | La Tarterie de Béné - 08/12/2014

    […] :la Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre du blog […]

  3. Menu VG du 18 octobre 2013 | Loetitia Cuisine Vegan - 09/03/2015

    […] entrée : la Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre du blog Cheekymuffin En plat principal : les Galettes bretonnes iodées du blog Dans la […]

  4. Menu VG du Vendredi #50 – 100% réconfort ! | Miam & Trucs - 03/09/2015

    […] son menu VG, et si vous mangez votre soupe vous aurez le droit au dessert 🙂 Entrée : Soupe à la bourrache avec une touche de coriandre du blog Cheekymuffin Plat: Galettes bretonnes iodées du blog Dans la cuisine végétalienne de […]

Leave a Reply

UA-29127536-1