Gâteau aux dattes et à la muscade

Gâteau aux dattes et à la muscade

Gâteau aux dattes et à la muscade

Ingrédients (pour 8 – 10 personnes) :

  • ½ kg de dattes fraîches
  • 375 g de sucre roux de canne intégral mélangé à de la mélasseGâteau aux dattes et à la muscade
  • 250 g de farine de blé complet
  • 2 c.c. de levure chimique
  • 125 g de beurre froid
  • 1 c.c. de bicarbonate de soude
  • 17 cl de lait de riz bio
  • 2 œufs fermiers
  • 1 c.c. de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 c.s. de sucre roux de canne intégral
  • (Sucre glace pour le décor)

 

Réalisation :

  1. Dénoyauter les dattes et les hacher grossièrement à l’aide d’un couteau. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  3. Dans un récipient, mélanger le sucre mélangé à la mélasse, la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte friable (ajouter de l’eau si besoin pour lier les ingrédients). Tasser la moitié de ce mélange au fond d’un moule rond (préalablement beurré si nécessaire).Gâteau aux dattes et à la muscade
  4. Dans un autre récipient, délayer le bicarbonate dans le lait de riz. Ajouter les œufs préalablement battus, la noix de muscade râpée et bien battre. Verser ce mélange et le reste de la préparation à base de farine dans un mixeur (blender) et mixer quelques secondes.Gâteau aux dattes et à la muscade
  5. Verser cette préparation dans le moule (donc par-dessus la pâte sableuse) puis y éparpiller la moitié des dattes hachées.Gâteau aux dattes et à la muscade
  6. Enfourner pendant 55 minutes. A la sortie du four, attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau puis le laisser refroidir sur une grille.
  7. Allumer le grill du four. Disposer sur le gâteau refroidi le reste des dattes hachées et saupoudrer des 2 cuillères à soupe de sucre roux.Gâteau aux dattes et à la muscade Passer 1 minute au grill très chaud, jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
  8. Laisser refroidir à nouveau. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir (ce gâteau peut être servi également avec de la crème fouettée).

Gâteau aux dattes et à la muscade

[Ce gâteau est un peu long à faire, n’est pas diététique du tout, mais il en vaut vraiment la peine ! Ca m’a réconciliée avec les dattes…]

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One Response to “Gâteau aux dattes et à la muscade”

  1. 09/07/2012 at 09:38 #

    J’ai profité de ma semaine de vacances entre Murcie et Alicante pour faire un saut à Elche, ville du palmier-dattier grâce aux Phéniciens… et acheter ces délicieuses dattes fraîches! un véritable péché 😉

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