30/07/2012 |
Moelleux aux cerises
Ingrédients :
- 270 g de cerises noires bio
- 2 œufs fermiers bio
- Une pincée de sel marin non raffiné
- 100 g de sucre roux de canne complet
- 60 g de farine complète de grand épeautre bio
- 50 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 c.c. de levure chimique
- 100 g d’huile de tournesol
- 1 c.s. de sucre glace pour le décor
Réalisation :
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre roux puis incorporer progressivement la farine d’épeautre, la fécule de maïs et la levure chimique.
Ajouter ensuite l’huile et continuer de mélanger.
- Incorporer délicatement avec une spatule les blancs montés en neige puis, pour terminer, les cerises dénoyautées.
- Verser cette préparation dans un moule carré préalablement huilé et enfourner pendant 25 minutes.
- A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau puis le laisser refroidir sur une grille. Le saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Ce message est également disponible en : Espagnol
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30/07/2012 |
Moelleux aux cerises
Ingrédients :
- 270 g de cerises noires bio
- 2 œufs fermiers bio
- Une pincée de sel marin non raffiné
- 100 g de sucre roux de canne complet
- 60 g de farine complète de grand épeautre bio
- 50 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 c.c. de levure chimique
- 100 g d’huile de tournesol
- 1 c.s. de sucre glace pour le décor
Réalisation :
- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre roux puis incorporer progressivement la farine d’épeautre, la fécule de maïs et la levure chimique. Ajouter ensuite l’huile et continuer de mélanger.
- Incorporer délicatement avec une spatule les blancs montés en neige puis, pour terminer, les cerises dénoyautées.
- Verser cette préparation dans un moule carré préalablement huilé et enfourner pendant 25 minutes.
- A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau puis le laisser refroidir sur une grille. Le saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
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Fais moi savoir quand tu trouves le point parfait de la recette sans y mettre d’oeufs, j’aimerais bien essayer (avec d’autres fruits pourquoi pas!). Biz
Español 
Français 
A noter, il est meilleur le lendemain de sa préparation.
Salut Flo,
j’ai fait cette recette la semaine dernière que j’ai ratée… j’ai voulu faire l’impasse sur les blcs d’œufs montés en neige : résultat un clafouti sans volume. Heureusement mes gourmands ont tout fini ! C’était tout plat mais bon et surtout sucré (c’est ce qui leur a plu, évidemment !).
Justement, je suis en train d’attendre la fin de la 1ere étape de substitut de blcs d’œufs montés en neige (avec du agar-agar mais ça ne me semble pas concluant) pour tenter une nouvelle recette de gâteau.
BiZ
et même avec la levure sans monter les blancs il était raplala? je t’avoue que j’ai eu l’envie de substituer les oeufs et par mauvaise habitude je ne l’ai pas fait. En tous cas même avec les blancs en neige qui sont plus là pour aérer la pâte, je peux t’assurer qu’avant la cuisson j’ai bien cru que le moelleux serait tout plat, on voyait à peine la pâte dans le moule (pas bien grand pourtant!)… mais finalement non, la levure a dû faire -un peu trop- son effet
Fais moi savoir quand tu trouves le point parfait de la recette sans y mettre d’oeufs, j’aimerais bien essayer (avec d’autres fruits pourquoi pas!). Biz
Je suis verte, j’ai lu une option avec un ingrédient qu’il fallait laisser mariner puis égoutter et fouetter la marinade, mais impossible de remettre la main dessus !
Bon wk
BiZ