26/07/2012 |
Pickles maison de carotte et d'oignon de printemps
Ingrédients et ustensiles :
- Légumes (au choix : carottes, chou blanc, chou rouge, oignon de printemps, daïkon, etc.)
- Sel marin non raffiné
- Eau filtrée
- 1 bocal bien propre à fermeture hermétique (il existe aussi des bocaux spécialement conçus pour préparer des pickles, comme ici sur la photo)
Réalisation :
- Bien laver les légumes puis les couper.
- Remplir le bocal de légumes. Couvrir d’eau et ajouter une cuillère à café de sel.
- Bien fermer le bocal et laisser reposer 1 semaine (en gardant le bocal à l’abri de la lumière) pour que les légumes fermentent.
- Au moment d’ouvrir le bocal, les légumes doivent être croquants (s’ils sont mous au moment d’ouvrir le bocal, il convient de les jeter car c’est signe d’une mauvaise fermentation…).
Pickles maison de chou blanc
[Selon le livre du Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler “Nutrición energética y salud” (Nutrition énergétique et santé), les pickles sont très bien pour régénérer la flore intestinale et facilitent la digestion. Il est recommandé d’en consommer pendant un repas riche en gras. Ils tonifient le foie et la vésicule biliaire.]
Pickles maison de chou rouge
Ce message est également disponible en : Espagnol
Tags: agua filtrada, bénéfices des pickles, beneficios de los encurtidos, beneficios de los pickles, carottes, chou, chou blanc, chou rouge, comida vegana, comment faire des pickles maison, como preparar encurtidos caseros, como preparar pickles caseros, daïkon, eau filtrée, encurtidos, encurtidos caseros, fermentación, fermentation, frasco con cierre hermético, frasco limpio, frasco para hacer pickles, nourriture végane, oignon de printemps, pickle, pickles, pickles caseros, pickles de col, pickles de verduras, pickles de zanahoria y cebolla, pickles de zanahorias, pickles maison, pot hermétique pour pickles, préparer ses propres pickles, préparer soi-même des pickes, rábano japonés, radis, radis blanc, radis chinois, radis d’hiver, radis japonais, radis noir, sal marina sin refinar, sel marin non raffiné, végétarien
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26/07/2012 |
Pickles maison de carotte et d'oignon de printemps
Ingrédients et ustensiles :
- Légumes (au choix : carottes, chou blanc, chou rouge, oignon de printemps, daïkon, etc.)
- Sel marin non raffiné
- Eau filtrée
- 1 bocal bien propre à fermeture hermétique (il existe aussi des bocaux spécialement conçus pour préparer des pickles, comme ici sur la photo)
Réalisation :
- Bien laver les légumes puis les couper.
- Remplir le bocal de légumes. Couvrir d’eau et ajouter une cuillère à café de sel.
- Bien fermer le bocal et laisser reposer 1 semaine (en gardant le bocal à l’abri de la lumière) pour que les légumes fermentent.
- Au moment d’ouvrir le bocal, les légumes doivent être croquants (s’ils sont mous au moment d’ouvrir le bocal, il convient de les jeter car c’est signe d’une mauvaise fermentation…).
Pickles maison de chou blanc
[Selon le livre du Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler “Nutrición energética y salud” (Nutrition énergétique et santé), les pickles sont très bien pour régénérer la flore intestinale et facilitent la digestion. Il est recommandé d’en consommer pendant un repas riche en gras. Ils tonifient le foie et la vésicule biliaire.]
Pickles maison de chou rouge
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Bonne journée et à demain, je ne résisterai pas à l’envie de me connecter pour voir les chefs d’oeuvre! 
Español 
Français 
Tu publiés même en vacances ? Woua, quelle passionnée !
À demain pour un big honneur à tes recettes et tes recherches toujours aussi intéressantes (comme pr cet article)
BiZ
hello! en fait j’avais mes petits stocks de réserve et je peux programmer en avance des publications (bon il y a parfois des loupés). Pour les pickles depuis 2 mois j’en mange l’équivalent d’une cuillère à soupe par jour (au déjeuner et si je ne peux pas au déjeuner, au dîner) et de ma courte expérience je dirais qu’effectivement ils facilitent la digestion à merveille donc inutile de se priver
Bonne journée et à demain, je ne résisterai pas à l’envie de me connecter pour voir les chefs d’oeuvre!