Torta de dátiles y nuez moscada

Ingredientes (para 8 – 10 raciones):

• Medio kilo de dátiles frescos
• 375 g de azúcar moreno de caña integral con melaza
• 250 g de harina de trigo integral ecológica
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 125 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 17 cl de bebida de arroz (leche de arroz) sin azúcar ecológica
• 2 huevos camperos
• 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral
• (Azúcar glas para decorar)

Procedimiento:

1. Quitar los huesos de los dátiles y picarlos no muy fino con un cuchillo. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180 °C (th. 6).
3. En un cuenco, mezclar el azúcar moreno con melaza junto con la harina y la levadura. Después, agregar la mantequilla cortada en daditos y amasar hasta lograr una textura arenosa (si hace falta, añadir un poco de agua para unir los ingredientes). Con la mitad de esta masa forrar un molde redondo (previamente untado con mantequilla si es necesario).
4. En otro cuenco, diluir el bicarbonato de sodio en la bebida de arroz. Añadir los huevos previamente batidos, la nuez de moscada rallada y batir bien. Verter esta mezcla y lo que sobra de la masa a base de harina en una licuadora (blender) y triturarlo todo durante unos segundos.
5. Verter esta mezcla en el molde (entonces por encima de la masa arenosa) y, luego, distribuir la mitad de los dátiles picados.
6. Hornear durante unos 55 minutos. Al sacar la torta del horno esperar unos 10 minutos antes de desmoldarla. Luego dejar que se enfríe en una rejilla.
7. Encender el grill del horno. Distribuir por encima de la torta enfríada la otra mitad de los dátiles picados y espolvorear con las 2 cucharadas de azúcar moreno. Poner al grill durante 1 minuto, hasta que el azúcar empiece a fundirse.
8. Dejar que la torta se enfríe otra vez. Espolvorear ligeramente con azúcar glas antes de servir (la torta se puede acompañar también de nata montada).

[Se tarda un poco en preparar esta torta y hay que reconocer que es una bomba calórica ¡pero merece la pena comersela por lo menos una vez en la vida!]

Ce message est également disponible en : Francés

Torta de dátiles y nuez moscada

Ingredientes (para 8 – 10 raciones):

• Medio kilo de dátiles frescos
• 375 g de azúcar moreno de caña integral con melaza
• 250 g de harina de trigo integral ecológica
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 125 g de mantequilla fría
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 17 cl de bebida de arroz (leche de arroz) sin azúcar ecológica
• 2 huevos camperos
• 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 2 cucharadas de azúcar moreno de caña integral
• (Azúcar glas para decorar)

Procedimiento:

1. Quitar los huesos de los dátiles y picarlos no muy fino con un cuchillo. Reservar.
2. Precalentar el horno a 180 °C (th. 6).
3. En un cuenco, mezclar el azúcar moreno con melaza junto con la harina y la levadura. Después, agregar la mantequilla cortada en daditos y amasar hasta lograr una textura arenosa (si hace falta, añadir un poco de agua para unir los ingredientes). Con la mitad de esta masa forrar un molde redondo (previamente untado con mantequilla si es necesario).
4. En otro cuenco, diluir el bicarbonato de sodio en la bebida de arroz. Añadir los huevos previamente batidos, la nuez de moscada rallada y batir bien. Verter esta mezcla y lo que sobra de la masa a base de harina en una licuadora (blender) y triturarlo todo durante unos segundos.
5. Verter esta mezcla en el molde (entonces por encima de la masa arenosa) y, luego, distribuir la mitad de los dátiles picados.
6. Hornear durante unos 55 minutos. Al sacar la torta del horno esperar unos 10 minutos antes de desmoldarla. Luego dejar que se enfríe en una rejilla.
7. Encender el grill del horno. Distribuir por encima de la torta enfríada la otra mitad de los dátiles picados y espolvorear con las 2 cucharadas de azúcar moreno. Poner al grill durante 1 minuto, hasta que el azúcar empiece a fundirse.
8. Dejar que la torta se enfríe otra vez. Espolvorear ligeramente con azúcar glas antes de servir (la torta se puede acompañar también de nata montada).

[Se tarda un poco en preparar esta torta y hay que reconocer que es una bomba calórica ¡pero merece la pena comersela por lo menos una vez en la vida!]

Ce message est également disponible en : Francés