13/08/2012 |
Cheesecake poire-amande (sans lactose)
Ingrédients (pour 6 portions) :
- 150 g de Spéculoos
- 3 c.s. de purée d’amandes blanches
- 500 g de poires bio
- 2 œufs fermiers bio
- 40 g de sucre roux de canne complet
- 400 g de Tofou Soyeux bio (marque SOY)
- Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
- 4 c.s. d’amandes effilées
Réalisation (à préparer la veille) :
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Ecraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie puis incorporer la purée d’amandes.
Disposer ce mélange pour former le fond de tarte au fond d’un moule rond graissé et enfourner pendant 10 minutes.
- Peler, épépiner puis mixer les poires.
Ajouter ensuite dans l’ordre suivant, en continuant de mélanger : les œufs, le sucre roux, le tofu soyeux égoutté et l’arôme d’amande amère.
- Passer le tout quelques secondes au mixeur puis verser ce mélange sur le fond de tarte aux Spéculoos. Enfourner à nouveau pendant 25 minutes.
- Laisser reposer au frais pendant 10 heures environ. Avant de servir, faire griller les amandes effilées dans une poêle antiadhérante sans matière grasse et les répartir sur le cheesecake.
- Servir frais et conserver au frais par la suite.
[Le tofu soyeux a tendance à blanchir les préparations, ne leur donnant pas toujours l’aspect le plus appétissant. Il ne faut toutefois pas s’arrêter aux apparences, ce serait bien dommage de ne pas découvrir cette merveille !!! Cette forme de tofu donne en effet une texture parfaite aux desserts en évitant d’ingérer du lactose. J’en profite aussi pour rappeler une des grandes qualités du tofu en général : être insipide, certes, mais absorber les saveurs des aliments auxquels il est mélangé, ce qui explique l’importance de préparer cette recette de cheesecake 10 heures avant au moins.]
Ce message est également disponible en : Espagnol
Tags: almendra, almendras en laminillas, amande, amande amère, amandes effilées, aroma de almendra amarga, arôme d'amande amère, azúcar moreno de caña integral, cheesecake, cheesecake à la poire et aux amandes, cheesecake au tofu, cheesecake aux spéculoos, cheesecake aux spéculoos poire-amande, cheesecake de pera y almendra, cheesecake sans lactose, cheesecake sin lactosa, crema de almendras, crème d’amande, dessert sans lactose, dessert végétarien, galletas, galletas speculoos, gâteau au fromage sans lactose, huevo, huevos camperos ecológicos, idée de receta avec du tofu soyeux, oeuf, pera, peras ecológicas, poire, poires bio, postre sin lactosa, postre vegetariano, purée d’amandes blanches, receta originale, receta vegetariana, recette originale, recette végétarienne, speculoos, sucre roux de canne complet, tofou, Tofou Soyeux bio, Tofou Soyeux SOY, tofu, tofu sedoso, tofu sedoso ecológico, tofu soyeux, torta de queso, torta de queso con tofu, torta de queso sin lactosa, œufs fermiers bio
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13/08/2012 |
Cheesecake poire-amande (sans lactose)
Ingrédients (pour 6 portions) :
- 150 g de Spéculoos
- 3 c.s. de purée d’amandes blanches
- 500 g de poires bio
- 2 œufs fermiers bio
- 40 g de sucre roux de canne complet
- 400 g de Tofou Soyeux bio (marque SOY)
- Quelques gouttes d’arôme d’amande amère
- 4 c.s. d’amandes effilées
Réalisation (à préparer la veille) :
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Ecraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie puis incorporer la purée d’amandes. Disposer ce mélange pour former le fond de tarte au fond d’un moule rond graissé et enfourner pendant 10 minutes.
- Peler, épépiner puis mixer les poires. Ajouter ensuite dans l’ordre suivant, en continuant de mélanger : les œufs, le sucre roux, le tofu soyeux égoutté et l’arôme d’amande amère.
- Passer le tout quelques secondes au mixeur puis verser ce mélange sur le fond de tarte aux Spéculoos. Enfourner à nouveau pendant 25 minutes.
- Laisser reposer au frais pendant 10 heures environ. Avant de servir, faire griller les amandes effilées dans une poêle antiadhérante sans matière grasse et les répartir sur le cheesecake.
- Servir frais et conserver au frais par la suite.
[Le tofu soyeux a tendance à blanchir les préparations, ne leur donnant pas toujours l’aspect le plus appétissant. Il ne faut toutefois pas s’arrêter aux apparences, ce serait bien dommage de ne pas découvrir cette merveille !!! Cette forme de tofu donne en effet une texture parfaite aux desserts en évitant d’ingérer du lactose. J’en profite aussi pour rappeler une des grandes qualités du tofu en général : être insipide, certes, mais absorber les saveurs des aliments auxquels il est mélangé, ce qui explique l’importance de préparer cette recette de cheesecake 10 heures avant au moins.]
Ce message est également disponible en : Espagnol
Tags: almendra, almendras en laminillas, amande, amande amère, amandes effilées, aroma de almendra amarga, arôme d'amande amère, azúcar moreno de caña integral, cheesecake, cheesecake à la poire et aux amandes, cheesecake au tofu, cheesecake aux spéculoos, cheesecake aux spéculoos poire-amande, cheesecake de pera y almendra, cheesecake sans lactose, cheesecake sin lactosa, crema de almendras, crème d’amande, dessert sans lactose, dessert végétarien, galletas, galletas speculoos, gâteau au fromage sans lactose, huevo, huevos camperos ecológicos, idée de receta avec du tofu soyeux, oeuf, pera, peras ecológicas, poire, poires bio, postre sin lactosa, postre vegetariano, purée d’amandes blanches, receta originale, receta vegetariana, recette originale, recette végétarienne, speculoos, sucre roux de canne complet, tofou, Tofou Soyeux bio, Tofou Soyeux SOY, tofu, tofu sedoso, tofu sedoso ecológico, tofu soyeux, torta de queso, torta de queso con tofu, torta de queso sin lactosa, œufs fermiers bio
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)
Pour remplacer les oeufs j’ai pensé à
Español 
Français 
Quel torture ! Il est très beau ton faux cheesecake !
)
Par quoi vais-je remplacer les œufs alors qu’il y a déjà 400g de tofu soyeux, mon substitut fétiche d’oeuf !?!
Les speeculoos sont des sablés sans œuf ? Code Planète les a également utilisés pour son cheesecake vegan tout chocolat (nooooon ne vas pas voir, c’est une nouvelle tentation
À bientôt
BiZ
je viens de vérifier à nouveau pour les spéculoos, je prends toujours la
Pour remplacer les oeufs j’ai pensé à
marque Lotus et ils ne contiennent pas d’oeufs ; quant à la matière
grasse, elle est bien végétale
de la compote de poire spécialement pour ce cheesecake poire-amande mais
je l’ai achetée tardivement donc… pas essayé! Biz! (je file voir celui au chocolat, si si!!!)
Tu as raison pour la compote de poires !!…. Plus aucune excuse pour ne pas l’essayer !
Tu m’as bien fait rire avec « une vraie provocation »…
BiZ
hello !
Très joli ton cheesecake
) et ensuite une nuit au frigo tout pareil !
je me souviens avoir fait une version poire en remplaçant les œufs par un substitut d’œufs (poire, substitut d’œufs dilué et sucre roux) vendu en magasin bio, par
contre il y avait une cuisson de 50mn. (j’ai un vieux four
Code planète ( me suis trompé de compte pour valider le message
merci
ça m’intéresserait de connaître les substituts, ils sont vendus
prêts à l’emploi ou il faut encore les diluer, je n’ai pas vraiment
compris en fait ? En tous cas c’était mon premier cheesecake (avec ou
sans fromage, je n’en avais jamais fait avant) mais je crois bien que je
vais me lancer dans plus d’essais, à commencer par celui au chocolat
vegan!
je viens de voir le cheesecake vegan tout choco de Code planète, une vraie provocation!!!
Wahouuuuuu ! Il a vraiment l’air trop bon ton cheesecake (et je suis dingue de cheesecake) !
merci ! mais depuis que j’ai vu la recette de Code planète je trouve que le mien manque de chocolat! enfin c’était mon premier, j’espère qu’il y en aura d’autres!
Je viens tout juste de préparer l’huile piquante en chargeant bien en piments oiseaux réunionnais, je crois que quand elle sera prête dans 1 mois il faudra que je l’utilise avec un compte-gouttes…