Muffins au chocolat et au whisky

Muffins au chocolat et au whisky

Muffin au chocolat et au whisky

Ingrédients (pour 12 muffins) :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier (50 g + 150 g)
  • 100 g de beurre douxMuffins au chocolat et au whisky
  • 250 g de farine de blé blanche bio
  • 2 c.c. de levure chimique
  • ½ c.c. de bicarbonate de soude
  • 150 g de sucre roux de canne complet bio
  • 1 c.s. de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel marin non raffiné
  • 2 œufs bio
  • 10 cl de café fort (expresso)
  • 4 c.s. de whisky

Pour le glaçage (facultatif) :Muffins au chocolat et au whisky

  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 3 c.s. de whisky
  • 1 c.s. de sucre vanillé

 

Réalisation :

  1. Préparation des muffins : râper grossièrement 50 grammes de chocolat noir. Réserver.Muffins au chocolat et au whisky
  2. Couper le chocolat noir restant (150 grammes) en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.Muffins au chocolat et au whisky
  3. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  4. Dans un grand récipient, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude.Muffins au chocolat et au whisky Incorporer ensuite le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  5. Ajouter alors les œufs, le café, le whisky puis le chocolat fondu. Travailler au fouet électrique jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène puis, sans cesser de battre, incorporer le chocolat râpé.
  6. Répartir la préparation dans 12 moules à muffins (préalablement beurrés si nécessaire ou garnis de caissettes en papier).Muffins au chocolat et au whisky
  7. Enfourner les muffins pendant 25 minutes. A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.Muffins au chocolat et au whisky
  8. Préparation du glaçage : fouetter la crème fraîche avec le whisky et le sucre vanillé. En napper les muffins (une fois ceux-ci refroidis) ou les décorer légèrement.

 Muffins au chocolat et au whisky

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5 Responses to “Muffins au chocolat et au whisky”

  1. 27/08/2012 at 10:11 #

    je les ai mangés sans crème et ils « passaient » très bien comme ça, d’où la mention « facultatif » pour le glaçage !

  2. Natalie
    28/08/2012 at 14:39 #

    Avec ou sans glaçage mais avec du chocolat et du whisky, tu m’en mets de côté, j’aaaaaarive !
    J’en salive !

    • 28/08/2012 at 15:00 #

      sans glaçage alors comme ça je pourrai t’en piquer un! un peu de sucre glace devrait faire l’affaire… (côté recettes d’ailleurs, de souvenir j’avais noté tes spaghetti flambés à la vodka, ça pourrait faire un drôle de mélange pour un repas suivi de ce dessert au whisky…)

      • natalie
        04/09/2012 at 16:29 #

        Épicurien tout ça ;-D

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  1. Muffins chocolat - café - ilovechocolat - 29/07/2016

    […] inépuisable) que j’ai trouvé une recette intéressante chez Cheeky Muffin ici. Chocolat, café, whisky. Bon, pour ma part, je n’ai pas mis d’alcool (sans alcool la […]

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