La caroube est loin de faire l’unanimité, il faut l’admettre, car beaucoup la comparent au cacao et sont déçus au moment de la goûter. Mais elle a cet avantage de ne contenir, contrairement à son homologue le cacao, ni théobromine, ni caféine, deux alcaloïdes à l’action excitante sur l’organisme.
Pour ma part je reconnais que j’aime ça et que j’ingurgite volontiers un gâteau ou une sauce de dessert à la caroube. Ceci dit j’ai trouvé le juste milieu pour satisfaire tous les goûts qui sont dans la nature grâce à la recette du Brownie Krishna proposée par Vert Cantine. J’en ai fait une version végétalienne en n’ayant modifié presque rien et vous livre ici la recette de ce dessert très facile à faire (parfait pour une «impro» de dernière minute !) :
Ingrédients bio :
- 250 g de yaourt de soja nature
- 100 g de sucre roux de canne complet
- 3 cl d’huile d’olive
- 2 cl d’huile de noix
- 100 g de farine complète d’épeautre
- 3 c.s. de farine de caroube
- 1 c.s. d’amandes en poudre
- 1 pincée de sel marin non raffiné
- 10 g de poudre à lever
- 80 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 80 g de cerneaux de noix
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180 ºC (th. 6).
- Dans un grand récipient, battre le yaourt avec les huiles puis ajouter petit à petit, en continuant de mélanger, dans l’ordre suivant : le sucre, les farines, les amandes en poudre, le sel et la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
- Hacher grossièrement le chocolat noir et les noix puis les ajouter au mélange.
- Graisser et fariner un moule carré. Y verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
- Laisser refroidir le brownie avant de le démouler puis le découper en parts carrées.
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Caroube ou pas, ila l’air bien moelleux ce brownie!
et hop 2nde recette de brownie aujourd’hui… rien à faire avec le destin {les grands mots pour la Gourmandise, note !}, donc rien à faire, il me faut abandonner tout ce que je fais, pour aller préparer un brownie !
BiZ Flo et à très bientôt
Ha ben voilà une recette idéale pour utiliser ma poudre de caroube ! PARFAIT ! Bises.
ah mais oui, toi qui fait partie des « non-amis » de la caroube