Brownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)

La caroube est loin de faire l’unanimité, il faut l’admettre, car beaucoup la comparent au cacao et sont déçus au moment de la goûter. Mais elle a cet avantage de ne contenir, contrairement à son homologue le cacao, ni théobromine, ni caféine, deux alcaloïdes à l’action excitante sur l’organisme.

Brownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)

Pour ma part je reconnais que j’aime ça et que j’ingurgite volontiers un gâteau ou une sauce de dessert à la caroube. Ceci dit j’ai trouvé le juste milieu pour satisfaire tous les goûts qui sont dans la nature grâce à la recette du Brownie Krishna proposée par Vert Cantine. J’en ai fait une version végétalienne en n’ayant modifié presque rien et vous livre ici la recette de ce dessert très facile à faire (parfait pour une «impro» de dernière minute !) :

 

Ingrédients bio :

  • 250 g de yaourt de soja nature
  • 100 g de sucre roux de canne complet
  • 3 cl d’huile d’oliveBrownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)
  • 2 cl d’huile de noix
  • 100 g de farine complète d’épeautre
  • 3 c.s. de farine de caroube
  • 1 c.s. d’amandes en poudre
  • 1 pincée de sel marin non raffiné
  • 10 g de poudre à lever
  • 80 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 80 g de cerneaux de noix

 

Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (th. 6).
  2. Dans un grand récipient, battre le yaourt avec les huiles puis ajouter petit à petit, en continuant de mélanger, dans l’ordre suivant : le sucre, les farines, les amandes en poudre, le sel et la levure. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.Brownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)
  3. Hacher grossièrement le chocolat noir et les noix puis les ajouter au mélange.
  4. Graisser et fariner un moule carré. Y verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.Brownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)
  5. Laisser refroidir le brownie avant de le démouler puis le découper en parts carrées.

Brownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)

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4 Responses to “Brownie à la caroube, au chocolat et aux noix (vegan)”

  1. Jean Luiatable
    22/11/2012 at 13:52 #

    Caroube ou pas, ila l’air bien moelleux ce brownie!

  2. Natalie
    27/11/2012 at 13:39 #

    et hop 2nde recette de brownie aujourd’hui… rien à faire avec le destin {les grands mots pour la Gourmandise, note !}, donc rien à faire, il me faut abandonner tout ce que je fais, pour aller préparer un brownie !
    BiZ Flo et à très bientôt

  3. 27/11/2012 at 16:43 #

    Ha ben voilà une recette idéale pour utiliser ma poudre de caroube ! PARFAIT ! Bises.

    • 27/11/2012 at 19:32 #

      ah mais oui, toi qui fait partie des « non-amis » de la caroube ;)

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