Le Menu VG spécial Noël du 15 au 21 décembre (3)

Cette semaine, vous trouverez sur chaque blog participant* un menu gourmand et festif pour célébrer Noël et le Jour de l’An en famille ou entre amis comme il se doit, le tout sans souffrance animale… car la fête doit profiter à tous !

Notre objectif : vous aider à mettre en place un repas de fêtes digne de ce nom 100% végétal tout en faisant pétiller vos papilles et vos assiettes. Après Lili’s Kitchen et Code planète, c’est aujourd’hui au tour de Cheekymuffin de nous présenter le menu festif.

En apéritif, à tartiner : le houmous vert mi-cuit aux deux pois de Green Me Up

houmous

Ingrédients :

– 100 g de pois cassés crus

– 250 g de petits pois (non écossés) ou 100 g écossés

– 2 citrons

– 2 cuillères à soupe de tahin

– 1 cuillère à café de cumin

– 1/2 cuillère à café de piment doux ou de paprika

– 1/4 de cuillère à café de sel de mer

– 1 petite gousse d’ail (optionnel)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (optionnel)

 

En entrée : le crumble tout courge de Loetitia Cuisine

crumbletoutcourge

Ingrédients (pour 6 à 8 crumbles, à réduire pour 4 sauf si vos invités sont gourmands et que vous comptez 2 crumbles par personne !) :

– 50 g de farine de châtaigne

– 50 g de farine bise

– 50 g d’amandes en poudre

– 50 g d’huile de courge

– 1 c à c de levure de bière (facultatif)

– 150 g de purée de courge par crumble

– Des graines de courges pour la déco

 

En plat : escalopes au poivre et pommes de terre rissolées aux épinards (Vegan) de Ma Cuisine Végétalienne

Escaloppes 048

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 escalopes végétales au poivre (VEGUSTO)
– 12 pommes de terre moyennes (précuites à la vapeur)
– 2 belles poignées de jeunes pousses d’épinards frais – environ 70 gr (sans queues et nervures centrales)
– 2 oignons rouges – environ 90 gr
– 4 c.s. d’huile d’olive
– Sel, poivre (selon votre goût)
– 2 c.c. de laurier (feuilles passées à la moulinette)
– 2 petites c.c. de curry

 

En dessert : le gâteau aux carottes aux flocons d’avoine vegan et son glaçage à l’orange de Lili’s Kitchen

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Ingrédients :

– 240 g de farine T80

– 200 g de carottes râpées finement

– 170 g de sucre

– 130 g de compote de pommes

– 50 g de flocons d’avoine

– 160 ml de lait végétal

– 60 ml d’huile de colza

– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

– 2 c. à café de vanille liquide

– 2 c. à café de cannelle

– 2 c. à café rases de bicarbonate alimentaire

– 1 pincée de sel

– Spray graissant

Glaçage à l’orange :

– 160 g de sucre

– 80 g de margarine végétale

– 40 ml de jus d’orange

– 2 c. à café de flocons d’avoine

 

Pour terminer, les mignardises : les rochers au chocolat au lait (Vegan) de Ma Cuisine Végétalienne

Rochers chocolat au lait  (2)

Ingrédients :

– Pâte à tartiner Chocolinette

– 10 noisettes entières

– 3 belles poignées de riz soufflé

– 1 belle poignée de noisettes concassées en petits morceaux

– 100 gr de chocolat au lait végétal

 

La liste de course :

Pois cassés crus

Petits pois

Citrons

Farine de châtaigne

Farine bise

Amandes en poudre

Huile de courge

Levure de bière

Purée de courge

Escalopes végétales au poivre

Pommes de terre moyennes

Jeunes pousses d’épinards frais

2 oignons rouges

Farine t80

Carottes

Compote de pommes

Flocons d’avoine

Lait végétal

Margarine végétale

Jus d’orange

Flocons d’avoine

Pâte à tartiner chocolinette

Noisettes entières

Riz soufflé

Noisettes concassées en petits morceaux

Chocolat au lait végétal

Dans vos placards :

Tahin

Cumin

Piment doux ou paprika

Sel de mer

Poivre

Gousse d’ail

Huile d’olive

Graines de courges

Laurier

Curry

Sucre

Huile de colza

Vinaigre de cidre

Vanille liquide

Cannelle

Bicarbonate alimentaire

 

Bon appétit ! Et à vous de jouer ! Mais surtout : joyeuses fêtes !!!

Les blogs participants au Menu VG sont :

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