Pizza maison aux poireaux et aux noix

RDG

Nous n’avions pas lancé de nouveaux défis dans le cadre du Relais de gourmandises depuis celui organisé autour de la quiche de potimarron rôti au romarin, tofu fumé et graines proposée par Green me up. Nous revoilà enfin avec cette fois-ci un thème assez ouvert : la pizza végétale maison !

J’ai un peu honte mais je n’avais jamais fait de pizza maison auparavant, donc je vous publie ici mon premier essai. L’avantage c’est que n’aimant pas vraiment la sauce tomate, j’ai au moins pu déguster une pizza sans base à la tomate en boîte… Je pensais alors mettre du pesto ou des épinards mais j’ai finalement opté pour… rien, avec une garniture simple mais qui se combine ma foi pas si mal : des poireaux et des noix ! Ca peut paraître curieux à premier abord mais après coup, je trouve qu’on se laisserait volontiers retenter 😉

Pizza maison aux poireaux et aux noix

Pizza maison aux poireaux et aux noix

Participent également à ce Relais de gourmandises :

Lui (Jean pour les intimes !) à table

Loetita cuisine

– Nat’ de l’Assiette végétarienne

Lili’s Kitchen

Mlle Pigut

Gali Galou

Emilie Degraeve Perrin

Rubis Wwvegétalienne.

 

Ingrédients bio (pour 1 pizza moyenne) :

Pour la pâte :

  • 125 g de farine de blé complet
  • 125 g de farine de blé blanchePizza maison aux poireaux et aux noix
  • 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée (9 g)
  • 15 cl d’eau minérale
  • 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra
  • 1 pincée de sel marin non raffiné
  • 1 c.c. de curcuma moulu

Pour la garniture :

  • 1 c.s. d’huile de noix
  • Huile d’olive vierge extra
  • 4 poireauxPizza maison aux poireaux et aux noix
  • 2 oignons de printemps
  • 2 c.s. de persil haché
  • Une pincée de sel marin non raffiné
  • Poivre fraîchement moulu
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 40 g de noix décortiquées

 

Réalisation :

  1. Préparation de la pâte : dans un récipient, mélanger les farines avec la levure, l’eau, l’huile d’olive, le sel le curcuma. Pétrir pendant 5 bonnes minutes puis couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 2 heures (la pâte doit avoir doublé de volume).Pizza maison aux poireaux et aux noix
  2. Préparation de la garniture : émincer les poireaux et les oignons et les faire revenir avec le persil une dizaine de minutes dans un peu d’huile d’olive et un fond d’eau. En fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien remuer.Pizza maison aux poireaux et aux noix
  3. Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix à l’aide d’un couteau.
  4. Préchauffer le four à 200 ºC (th. 6/7).
  5. Etaler la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en lui donnant la forme souhaitée (ronde, carrée, rectangulaire…). La badigeonner avec un pinceau d’une cuillère à soupe d’huile de noix.Pizza maison aux poireaux et aux noix
  6. Recouvrir du mélange de poireaux et répartir les noix hachées par-dessus.
  7. Enfourner et laisser cuire 15 minutes (surveiller la cuisson en fonction de votre four).

 Pizza maison aux poireaux et aux noix

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