Le menu VG du vendredi – 70

Menu VG

Chaque vendredi, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – d’un plat – et d’un dessert, aux recettes simples et rapides avec une liste de courses, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Aujourd’hui c’est moi qui m’y colle et il s’agit d’un menu sans thème, élaboré en suivant purement mon «instinct gourmand», sur un coup de tête avec l’estomac vide (vous comprendrez pourquoi en voyant le dessert proposé 😉 ), avec :

En entrée, pour continuer à se réchauffer en attendant les jours chauds… : le velouté de pois cassés de Cheekymuffin

En plat principal, pour reprendre des forces avec l’algue magique : les tagliatelles à la spiruline maison et pomelo blanc de Loetitia cuisine

En dessert, parce que ce dessert en particulier se laisse dévorer même quand on pense qu’on ne pourra plus rien avaler : le gâteau au chocolat sans gluten de Code planète !

 Menu VG 70

  • Ingrédients pour 4 personnes pour le velouté de pois cassés :

330 g de pois cassés verts

2 c.s. d’huile d’olive vierge extra

1 échalote

1 carotte

1 branche de céleri

1 c.c. de cumin moulu

1 c.s. de coriandre moulue

2 c.c. de gingembre moulu

1,25 L de bouillon de légumes (pouvant être préparé avec 1,5 cube de bouillon de légumes dilué dans 1,25 L d’eau chaude)

215 g de petits pois en bocal égouttés

Sel marin non raffiné

Poivre noir fraîchement moulu

1 c.s. de persil haché

  • Ingrédients pour 4 personnes pour les tagliatelles à la spiruline et pomelo blanc :

300 g de farine complète

20 g de spiruline

180 ml d’eau

Sel

2 pomélos blancs épluchés

Huile d’olive extra vierge

Spiruline aux plantes

  • Ingrédients pour 4 personnes pour le gâteau au chocolat sans gluten :

70 g de farine de châtaigne

70 g de farine de riz

200 ml de lait d’amande

100 g de sucre de coco (ou sucre complet)

250 g de tofu ferme

2 plaquettes de 100 g de chocolat noir (à 70 % de cacao minimum)

1 sachet de poudre à lever bio sans phosphate

1 pincée de sel

 

LISTE DES COURSES :

  • Pois cassés verts (330 g)
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • Petits pois en bocal égouttés (215 g)
  • Farine complète (300 g)
  • Spiruline (20 g)
  • 2 pomélos blancs
  • Spiruline aux plantes
  • Farine de châtaigne (70 g)
  • Farine de riz (70 g)
  • Lait d’amande (200 ml)
  • Tofu ferme (250 g)
  • Chocolat noir à 70 % de cacao minimum (200 g)

DANS VOS PLACARDS :

  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel marin non raffiné
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Cumin moulu
  • Coriandre moulue
  • Gingembre moulu
  • Bouillon de légumes
  • Persil haché
  • Sucre de coco ou sucre roux
  • Poudre à lever bio sans phosphate

 

Bon appétit ! Et à vous de jouer !

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

*Les blogs participants au Menu VG sont :

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5 Responses to “Le menu VG du vendredi – 70”

  1. Stefan
    05/04/2014 at 08:09 #

    Hello !

    Joli menu !
    Merci d’avoir pensé à nous pour le dessert, j’espère qu’il a plu à tes convives 🙂
    Le velouté à base de pois cassé c’est super bon aussi, on doit les utiliser depuis 2 mois environ, belle découverte et tellement simple d’utilisation.

    Je vous souhaite un bon week-end 😉

    • 09/04/2014 at 22:03 #

      Coucou Stefan ! il a plu oui, enfin pour ce qu’il en restait 😉 Je pense le refaire très bientôt d’ailleurs, je te dirai ce que j’ai modifié (j’ai juste trouvé qu’il était un petit peu sec, sinon c’était parfait). @++

Trackbacks/Pingbacks

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