Salade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)

Une petite salade simplissime à faire et… protéinée disons, grâce à la présence des graines de chanvre. Il s’agit d’un super-aliment, riche en acides gras essentiels mais surtout riche en protéines complètes, en plus de cela au petit goût délicieux entre la noisette et l’amande je dirais… Bref, une fois essayée la graine de chanvre, il est difficile de s’en passer 😉

A noter aussi la présence dans cette salade de vinaigre d’umeboshi, naturellement salé et ainsi… aucun besoin d’ajouter du sel !

Salade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)

Salade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)

Voici donc une salade saine et gourmande à déguster en automne-hiver, bon appétit !

Ingrédients bio (pour 2 parts) :

  • 1 endive
  • 2 carottes moyennesSalade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)
  • 1 c.s. de graines de chanvre pelées
  • 1 c.c. d’aneth
  • ½ c.s. de vinaigre d’umeboshi
  • 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra

Réalisation :

  1. Laver l’endive et la couper en rondelles.
  2. Bien laver les carottes (leur laisser la peau comme elles sont bio) et les couper en fines tranches à l’aide d’un épluche-légumes.Salade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)
  3. Dans un saladier, disposer les endives, les carottes, les graines de chanvre, l’aneth et assaisonner avec le vinaigre d’umeboshi et l’huile d’olive. Mélanger et servir !

 

 

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