Patacones (bananes plantains frites)

Patacones (plátanos verdes fritos)

Patacones

Comme je l’avais expliqué lors de la publication de ma recette du gâteau banane-choco-coco, je ne suis vraiment pas amie de la banane. Parfois j’en arrive même à détester les personnes qui se mangent une banane à côté de moi dans la rue, dans le train… 😉 Mais comme il y a toujours une exception, eh bien bizarrement je raffole des bananes plantains encore vertes, qui se consomment souvent frites. C’est comme ça que j’ai découvert les patacones, grâce à une amie colombienne qui vivait à l’époque à Paris. Puis j’ai pu en goûter après directement sur place, en Colombie et en Equateur, et c’est franchement bête à faire et délicieux. Succès assuré lors d’une petite fête car ils sont faciles à grignoter, nutritifs et peuvent s’accompagner d’une tonne de choses sympa 🙂

Ingrédients (il faut compter à peu près 1 banane plantain moyenne par personne) :

  • Bananes plantains bien vertesPatacones (plátanos verdes fritos)
  • Huile d’olive pour fritures
  • Sel aux herbes

Réalisation :

  1. Eplucher les bananes et les couper en larges rondelles, de 2,5 cm environ.Patacones (plátanos verdes fritos)
  2. Les faire frire 5 minutes à 190 ºC.
  3. Sortir les rondelles frites et les aplatir, soit à l’aide de la planche en bois spéciale pour faire les patacones, soit avec n’importe quelle planche ou objet plat.Patacones (plátanos verdes fritos)
  4. Faire frire à nouveau les patacones 5 minutes à 170 ºC.
  5. Saler légèrement et servir comme accompagnement (avocat, tomates séchées, pâtés végétaux, etc.).

Patacones (plátanos verdes fritos)

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