Tempeh en sauce exotique (vegan)

Accrochez-vous! Voici une sauce rapide à faire et complètement… addictive ! Elle accompagne le tempeh à merveille, elle convaincra sûrement les plus réticents à en manger 😉

Tempeh en salsa exótica (vegano)

Tempeh en sauce exotique (vegan)

Ingrédients bio (pour 4 personnes) :

  • 15 ml de sauce soja
  • 60 ml de beurre de cacahuètes grillées
  • Le jus d’un demi-citron vertTempeh en salsa exótica (vegano)
  • Une gousse d’ail
  • 2 ml de gingembre en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • 15 ml d’huile de sésame vierge de 1ère pression à froid
  • 250 g de tempeh
  • 1 c.c. de persil séché*
  • 1 poignée de cacahuètes grillées (sans sel)

Réalisation :

  1. Peler la gousse d’ail et lui ôter le germe (qui est indigeste).
  2. Dans un bol, mélanger à l’aide d’un petit fouet à main : la sauce soja, le beurre de cacahuètes, le jus de citron, la gousse d’ail préalablement écrasée, le gingembre en poudre et le lait de coco. La sauce obtenue doit être homogène. Réserver.
  3. Découper le tempeh en petits morceaux et le faire revenir dans l’huile de sésame chauffée dans une poêle (3 minutes à peu près). Quand le tempeh commence à être doré, ajouter la sauce, remuer et laisser mijoter le tout à feu moyen-doux pendant 10 minutes (la sauce va se réduire, s’épaissir).
  4. Pendant ce temps, concasser les cacahuètes à l’aide d’un couteau ou d’un pilon.
  5. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter à la sauce le persil séché.
  6. Servir le tempeh en sauce recouvert de quelques cacahuètes concassées (ce plat s’accompagne très bien de riz complet et d’un peu de salade).

Régalez-vous !!! 🙂

 Tempeh en salsa exótica (vegano)

*J’ai hésité à mettre de la coriandre, qui est l’herbe aromatique que je préfère. Ceci dit comme la sauce a déjà elle-même un goût très prononcé, pour ne pas faire trop de mélange tout en insérant une petite touche verte et neutre, j’ai opté pour un peu de persil séché.

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