Galettes de millet moutarde – noix

Hamburguesas de mijo con mostaza y nueces

Galettes de millet moutarde – noix

Voici une recette pleine de saveurs et qui vous permettra de faire le plein d’énergie ! 🙂 Ces galettes peuvent être accompagnées de légumes ou bien servir pour faire des hamburgers VG par exemple.

Ingrédients bio (pour 10 – 12 galettes environ) :

  • 200 g de millet
  • 750 ml d’eau minérale
  • 1 cube de bouillon de légumesHamburguesas de mijo con mostaza y nueces
  • 1 grand oignon de printemps
  • 20 ml d’huile d’olive vierge extra + 3 c.s.
  • 1 pincée de sel marin non raffiné
  • 50 g de noix décortiquées
  • 40 ml de moutarde
  • 10 ml d’estragon séché
  • 1,25 ml de gingembre en poudre
  • 5 ml de curcuma en poudre
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c.s. de tamari

Réalisation :

  1. Laver le millet à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau de rinçage paraisse à peu près propre. Egoutter. Mettre à bouillir 750 ml d’eau avec le cube de bouillon de légumes, verser le millet, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire 25 minutes (utiliser un diffuseur si, comme moi, vous utilisez une cuisinière à gaz).
  2. Pendant ce temps, découper l’oignon en brunoise et le faire revenir à la poêle 10 minutes dans 20 ml d’huile d’olive avec une pincée de sel. Réserver.
  3. Décortiquer les noix si ce n’est pas déjà fait et les hacher grossièrement au couteau.
  4. Préchauffer le four à 150ºC (th. 5).
  5. Dans un grand récipient, mélanger : le millet cuit, l’oignon revenu, les noix grossièrement hachées, la moutarde, l’estragon, le gingembre, le curcuma et un peu de poivre.
  6. Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de tamari. Avec un pinceau, badigeonner de ce mélange un plat allant au four.
  7. Former avec les mains humides les galettes de millet et les déposer sur le plat allant au four. Badigeonner les galettes du mélange restant d’huile d’olive et de tamari.Hamburguesas de mijo con mostaza y nueces
  8. Enfournez 20 minutes.

A manger chaud… Un vrai régal !

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