Pasta con trufa blanca

Pasta con trufa blanca

Pasta con trufa blanca

La asociación de la pasta con la trufa blanca es un clásico delicioso que permite a cada uno de crear su propia versión J Desafortunadamente no tenía trufa fresca en el momento de hacer esta receta y la diferencia se nota enseguida. Así que tenéis la suerte de tener trufa fresca en casa, ¡aprovechad!!!

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 260 g de pasta Tortiglioni
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 20 cl de nata vegetal*
  • 10 g de trufa blancaPasta con trufa blanca
  • Una pizca de sal de hierbas
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada sopera de levadura nutricional

Procedimiento:

  1. Cocer la pasta al dente en un gran volumen de agua hirviendo con las pastilla de caldo de verduras.
  2. Mientras tanto, calentar en una olla pequeña, a fuego suave, la nata vegetal junto con la sal de hierbas y 5 gramos de trufa finamente picada.
  3. Escurrir la pasta una vez cocida y mezclarla con la nata vegetal. Dejar cocer a fuego suave un minuto más, añadiendo la pimienta negra y la levadura nutricional. Servir y espolvorear con la trufa sobrante cortada en laminillas.

 

*En esta receta he utilizado una nata de arroz. Hay que tomar en cuenta que tiene un sabor naturalmente dulce, que no tiene la nata de soja; además, la nata de soja tiene más “cuerpo” al tener proteínas. Según el resultado que queráis tendréis que ver que nata vegetal utilizar.

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