Pâtes à la truffe blanche

Pasta con trufa blanca

Pâtes à la truffe blanche

L’alliance des pâtes et de la truffe : un classique délicieux qui permet à chacun de créer sa version 🙂 Malheureusement je n’avais pas de truffe fraîche et la différence se fait nettement sentir. Si vous avez la chance d’avoir de la truffe fraîche sous la main, profitez-en !!!

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 260 g de pâtes Tortiglioni
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème végétale SOY*
  • 10 g de truffe blanchePasta con trufa blanca
  • Une pincée de sel aux herbes
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c.s. de levure alimentaire

Réalisation :

  1. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes.
  2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux crème végétale avec le sel aux herbes et 5 grammes de truffe finement râpée.
  3. Egoutter les pâtes une fois cuites et les mélanger à la crème végétale. Faire chauffer à feu doux pendant une minute en ajoutant le poivre noir et la levure alimentaire. Servir et parsemer de fines lamelles des 5 grammes de truffe restants.

 

*Dans cette recette, j’ai utilisé la crème Riz Cuisine de SOY. Elle a un peu goût naturellement sucré que n’a pas la crème de soja ; de plus, la crème de soja a plus de « corps » du fait des protéines qu’elle contient. A vous de voir quelle crème utiliser selon vos préférences.

 

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