Le “mote” (maïs péruvien)

Mote, maïz, blog de Cheekymuffin, maíz peruano

Mote (maïs péruvien)

Voici l’une des merveilles que j’ai eu la chance de découvrir il y a quelques années lors de divers voyages en Amérique du Sud : le « mote » !!! Moi qui ne suis pas trop fan du maïs que l’on a l’habitude de consommer en Europe, je raffole en revanche des variétés qui se trouvent en Amérique du Sud et notamment, du « mote ». Il est décrit comme maïs péruvien mais peut bien sûr se trouver dans les pays frontaliers… Il a une texture bien sympa et peut accompagner pleins de plats différents selon vos envies. Le « mote » est aussi reconnu comme une excellente source d’énergie.

Vous trouverez plusieurs idées s’agissant de sa cuisson etc. Moi je vous explique ici ma façon de le préparer :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 g de maïs « mote » sec
  • 1,5 L d’eau minérale
  • 1 cube de bouillon de légumes bio

Préparation :

  1. Laisser tremper quelques heures le maïs dans de l’eau.Maíz peruano
  2. Rincer et égoutter. Porter à ébullition l’eau minérale avec le bouillon de légumes et verser le maïs. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire environ 1 heure (rajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson). Vérifier que le maïs soit bien tendre en fin de cuisson. C’est un régal, tout simplement.

Accompagné d’un peu d’huile piquante et d’avocat, ça peut vous faire un repas tout simple, tout bon ! 🙂

Mote maïs péruvien

email
Print Friendly, PDF & Email

Ce message est également disponible en : Espagnol

Tags: , ,

UA-29127536-1