“Mote” (maíz peruano)

Mote, maïz, blog de Cheekymuffin, maíz peruano

Mote de maíz cocido

Una de las maravillas que descubrí durante mis viajes en Sudamérica: ¡el mote! A mí no me gusta mucho el maíz que se suele consumir en Europa, pero me encantan todas las variedades que se encuentran en Sudamérica y entre tantas, el “mote”. Lo describen como maíz peruano pero se encuentra en más países… Tiene una textura muy particular, agradable y es muy versátil, puede acompañar un montón de platos diferentes.

También dicen que es una rica fuente de energía 😉 : http://www.elcomercio.com/tendencias/mote-rica-fuente-energia.html

Podéis encontrar varias ideas sobre cómo prepararlo etc. Yo aquí os explico cómo lo preparo a mi manera:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 g de maíz mote seco
  • 1,5 L de agua mineral
  • 1 pastilla de caldo de verduras ecológico

Procedimiento:

  1. Dejar el maíz en remojo un par de horas.Maíz peruano
  2. Aclarar y escurrir. Llevar a ebullición el agua mineral con el caldo de verduras y verter el mote. Bajar el fuego y tapar. Dejar cocer aproximadamente 1 hora (añadir más agua si es necesario durante la cocción). Comprobar que el maíz esté tierno al final de la cocción. Y ya… está sencillamente riquísimo.

Acompañado con un poco de aceite picante y aguacate, os puede hacer una cena sencilla y deliciosa. 🙂

Mote maïs péruvien

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