cheekymuffin

Ingredientes (para 4 personas): 5 alcachofas pequeñas ecológicas Sal gorda 100 g de queso Gorgonzola ½ cucharadita de cardamomo molido Sal marina con algas Procedimiento: Cocer las alcachofas en agua hirviendo con una pizca de sal gorda (unos 10-15 minutos). Escurrirlas y dejar que se entibien. Después, separar los rabos y las hojas, dejando solamente [...]

Ingredientes (para 4 – 6 ‘cocottes’): 4 patatas medianas ecológicas 1 pizca de sal gorda 200 g de queso munster 4 huevos camperos 16 cl de nata 1 cucharadita de comino molido Sal marina Pimentón de la Vera   Elaboraciόn:   Pelar las patatas y colocarlas en una olla grande con agua fría y una [...]

Ingredientes (para 3 – 4 raciones): Una burrata trufada Aceite de oliva aromatizado a la trufa Canónigos Brotes de espinacas 2 cucharadas de piñones 4 tomates cereza Sal y pimienta recién molida   Elaboración: En un plato grande, colocar los canónigos y los brotes de espinacas previamente aclarados. Quitarle el “sombrerito” a la burrata y [...]