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Tofu casero con almendras y hierbas provenzales

Tofu maison aux amandes et herbes de Provence

Je pense que toute personne qui consomme régulièrement du tofu se demande au fond : « mais comment c’est fait ce truc en fait ?! ». Et bien c’est tout simple puisqu’il faut peu d’ingrédients : du soja blanc ou jaune, indispensable, puis quelque chose pour que le soja « prenne » : le mieux étant du nigari (chlorure de magnésium), mais ça […]


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Macarrones con salsa de col crespa y anacardos (vegano)

Macaroni sauce chou kale – noix de cajou (vegan)

Encore des pâtes ?! Eh oui !!! Je ne m’en lasse pas 🙂 Cette fois-ci c’est pour proposer une sorte de pesto un peu différent des pestos classiques. Les noix de cajou mixées après avoir passé quelques heures dans l’eau nous donnent une texture bien sympa pour constituer la base d’une sauce crémeuse et la levure nutritionnelle […]


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Pasta tricolor con salsa de miso y albahaca

Pâtes tricolores à la sauce miso-basilic

Une recette saine et simplissime ! C’est parti : Ingrédients bio (pour 3 – 4 personnes) : 250 g de pâtes tricolores 1 pincée de sel non raffiné 140 g de tofu soyeux 20 g d’huile de sésame vierge 25 g de mugi miso (miso de soja et d’orge) 10 g de feuilles de basilic frais Réalisation : Faire […]


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Semillas de calabaza tostadas y saladas con tamari

Graines de courge grillées salées au tamari

En voilà un apéritif parfait ! Qui peut aussi, et surtout, être l’accompagnement idéal pour vos salades d’été, ou encore pour donner une touche de croquant à vos soupes, chaudes ou froides. Vous pouvez retrouver leurs principales vertus dans l’article que j’avais publié sur la délicieuse purée de graines de potiron. Ingrédients bio : Graines de courge […]


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Seitan maison

Seitan maison et sa touche de basilic

On achète et on rachète du seitan qui, certes, est souvent très bon et réussi dans le commerce bio… Mais le jour où l’on tente de le faire soi-même, que l’on se rend compte que c’est encore meilleur et simple comme un jeu d’enfant, on repense à toutes les fois où on en a acheté […]


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Daditos de tempeh con salsa Teriyaki editada

Cubes de tempeh à la sauce Teriyaki revisitée

Et voici un petit plat « fusion » avec du tempeh, spécialité indonésienne, et la sauce japonaise Teriyaki légèrement revisitée (il s’agit traditionnellement de mets grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin). Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 200 g de tempeh de la marque SOY 20 ml de vin blanc 20 ml de mirin […]


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Crema fría de calabacín con pistachos (vegana y sin gluten)

Velouté glacé de courgettes aux pistaches (vegan & sans gluten)

Et voici LA recette des jours chauds. Avec le soleil, on est plutôt attirés par les soupes froides mais le gazpacho c’est quand même acide pour l’estomac donc on ne peut en consommer sans cesse… Et pour changer de la soupe de concombre… Voici un petit velouté aux courgettes ! J’ai voulu y ajouter des pistaches, […]


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Crémeux Ail & fines herbes accompagnant des pommes de terre sorties du four

Le Crémeux Ail & fines herbes de SOY : une vraie tuerie !

Alors celui-là vous ne pouvez tout simplement pas le rater : le Crémeux Ail & fines herbes de SOY !!! En fait SOY propose une gamme Crémeux Tartine & Cuisine, qui sont des spécialités végétales onctueuses à base de tofu, avec 3 saveurs proposées : ail et fines herbes, ou concombre et menthe, ou encore au curry. J’ai […]


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Palomitas de maíz: la versión salada

Pop-corn maison : la version salée

Le pop-corn est l’un des amuse-gueules les plus sains, alors pourquoi s’en priver ?! Bien sûr, je parle du pop-corn élaboré à partir de grains de maïs bio, non celui génétiquement modifié, comportant des matières grasses hydrogénées et sucres ajoutés, comme ceux vendus en sachet à faire éclater au micro-ondes… Bref, un bon pop-corn maison, fait […]


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Purée de graines de potiron crue de Keimling

Purée de graines de potiron

Je suis une fan inconditionnelle des graines de potiron : je les incorpore dans mes pâtes à pain, les ajoute à mes salades, je les parsème au-dessus des céréales ou, simplement et délicieusement, je les picore comme apéritif, grillées avec du tamari. Je vous laisse donc imaginer ma joie lorsque j’ai découvert cette purée de graines […]


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Couscous végétal aux noisettes grillées

Voici une petite recette vegan improvisée et, ma foi, pas mauvaise, alors je la partage avec vous illico. Elle me paraît bien pour quand on reçoit du monde car elle a sa touche d’originalité sans nous faire passer pour autant 4 heures dans la cuisine 😉 Ingrédients bio (pour 4 parts) : 40 cl de bouillon […]


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Pickles printaniers de radis roses

Pickles printaniers de radis roses

J’avais déjà publié un petit article sur les pickles maison et leurs bienfaits que vous retrouverez en cliquant ICI. L’idéal est d’accompagner chaque repas d’une cuillère à soupe de pickles pour faciliter la digestion mais bien sûr, uniquement s’il s’agit de pickles sains, c’est-à-dire sans sucre, sans colorant, sans additif… Vous trouverez sur internet plusieurs […]


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La “tofunade” (ou délicieux pâté végétal de tofu et d’olives noires)

La “tofunade” (ou délicieux pâté végétal de tofu et d’olives noires)

Je sais que les olives ont un goût prononcé et par conséquent ne sont pas du goût de tout le monde. Mais quand on les aime, comme moi… on dévore la tapenade à la petite cuillère !!! Et il y a peu, en tartinant de tapenade un bout de pain, je me suis dis : « tiens pourquoi ne […]


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Croc Tofou à la provençale

Cela faisait un bon moment que je ne vous avais pas parlé des Croc Tofou de SOY mais me revoilà… avec celui à la provençale, celui dont le nom titille le plus notre estomac en ce début de printemps 😉 Hyper rapides à préparer, j’ai fait ces Croc Tofou à la poêle, 2 minutes de […]


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Maki vegetal

Maki végétal

Ce n’est pas parce que l’on n’est végéta*ien que l’on doit se priver de ces délicieux rouleaux japonais avec leur touche unique grâce à l’enrobage de l’algue nori ! Comme garniture j’ai choisi de la carotte, de l’avocat et du tofu fumé (très bonne alliance), mais chacun peut mettre la garniture végétale de son choix (pourquoi […]


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