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Paté de berenjenas y su toque de umeboshi

Caviar d’aubergine et sa touche d’umeboshi

Il y a longtemps déjà, je vous avais proposé une recette de caviar d’aubergine au goût assez prononcé : http://www.cheekymuffin.com/2011/12/caviar-daubergine/ Aujourd’hui je vous propose une recette plus « douce » (chacun choisira celle qui le tente le plus en fonction de ses goûts), et macrobiotiquement parlant plus équilibrée grâce à sa touche d’umeboshi. La présence de tahin rappelle […]


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Tempeh en salsa exótica (vegano)

Tempeh en sauce exotique (vegan)

Accrochez-vous! Voici une sauce rapide à faire et complètement… addictive ! Elle accompagne le tempeh à merveille, elle convaincra sûrement les plus réticents à en manger 😉 Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 15 ml de sauce soja 60 ml de beurre de cacahuètes grillées Le jus d’un demi-citron vert Une gousse d’ail 2 ml de gingembre […]


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Macarrones con salsa de col crespa y anacardos (vegano)

Macaroni sauce chou kale – noix de cajou (vegan)

Encore des pâtes ?! Eh oui !!! Je ne m’en lasse pas Cette fois-ci c’est pour proposer une sorte de pesto un peu différent des pestos classiques. Les noix de cajou mixées après avoir passé quelques heures dans l’eau nous donnent une texture bien sympa pour constituer la base d’une sauce crémeuse et la levure nutritionnelle ferait […]


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Pasta tricolor con salsa de miso y albahaca

Pâtes tricolores à la sauce miso-basilic

Une recette saine et simplissime ! C’est parti : Ingrédients bio (pour 3 – 4 personnes) : 250 g de pâtes tricolores 1 pincée de sel non raffiné 140 g de tofu soyeux 20 g d’huile de sésame vierge 25 g de mugi miso (miso de soja et d’orge) 10 g de feuilles de basilic frais Réalisation : Faire […]


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Crémeux Ail & fines herbes accompagnant des pommes de terre sorties du four

Le Crémeux Ail & fines herbes de SOY : une vraie tuerie !

Alors celui-là vous ne pouvez tout simplement pas le rater : le Crémeux Ail & fines herbes de SOY !!! En fait SOY propose une gamme Crémeux Tartine & Cuisine, qui sont des spécialités végétales onctueuses à base de tofu, avec 3 saveurs proposées : ail et fines herbes, ou concombre et menthe, ou encore au curry. J’ai […]


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Purée de graines de potiron crue de Keimling

Purée de graines de potiron

Je suis une fan inconditionnelle des graines de potiron : je les incorpore dans mes pâtes à pain, les ajoute à mes salades, je les parsème au-dessus des céréales ou, simplement et délicieusement, je les picore comme apéritif, grillées avec du tamari. Je vous laisse donc imaginer ma joie lorsque j’ai découvert cette purée de graines […]


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Tahín negro

Tahini noir

Ca y est je me suis lancée, j’ai fait mon premier tahini maison et pour l’occasion j’ai préféré le faire avec des graines de sésame noir. Je vous rassure tout de suite, c’est hyper facile à réaliser et ça a tellement de goût que c’est plutôt motivant à faire Voici une bonne dose de calcium […]


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LA mayonnaise (vegan)

LA mayonnaise (vegan)

Je dis LA mayonnaise car après plusieurs essais et versions de mayonnaises végétaliennes, en voici enfin une qui m’a convaincue à 100 % !* Mais attention, je vous préviens, cette mayonnaise est hautement addictive !!! En voici la formule magique : Ingrédients bio : 10 cl de crème de soja (soja cuisine de SOY) 1 g de sel marin […]


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Tofu fumé mariné puis sauté au wok

Marinade pour tofu

Le tofu ne plaît pas toujours car beaucoup le trouvent fade. Mais c’est fait exprès !!! 😉 En fait la grande qualité du tofu c’est qu’il absorbe les saveurs auxquelles il est mélangé. Donc, sauf si vous achetez un tofu déjà cuisiné à telle ou telle façon, ça vaut la peine de lui faire « prendre une […]


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Sauce Mojo au safran (sans gluten)

Sauce Mojo au safran (sans gluten)

Lors de la publication des Pommes de terre sauce Mojo, j’avais eu l’occasion de vous présenter la sauce Mojo comme une sauce typique des îles Canaries, légèrement piquante, qui peut être verte ou rouge. Après un petit voyage d’une semaine à Lanzarote (île que je vous recommande vivement de découvrir car entre ses plages et […]


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Pommes de terre sauce Mojo

Pommes de terre sauce Mojo

La sauce Mojo est une sauce typique des îles Canaries, légèrement piquante, qui peut être verte ou rouge et qui accompagne traditionnellement de petites pommes de terre (très !) salées. Je vous livre ici la recette de ma version «rouge», vous pourrez toujours l’adapter selon votre goût :   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : → Pour les […]


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Sauce à l’avocat rafraîchissante (vegan)

Sauce à l’avocat rafraîchissante (vegan)

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 2 petits avocats 200 g de tofu soyeux (tout juste sorti du réfrigérateur) 1 c.c. de vinaigre de riz 1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise)   Réalisation : Mixer ensemble tous les ingrédients et servir. Cette sauce peut se consommer comme un guacamole ou comme accompagnement de céréales par exemple […]


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Huile d’olive piquante

J’ai été rassurée de voir que je n’étais pas la seule à avoir parfois la main forte sur le piment en voyant la recette d’huile piquante de Laetitia qui propose souvent des recettes bien relevées 😉 Ayant, au moment où j’ai vu cette petite recette, encore un stock de piments oiseaux que mes parents m’avaient rapportés […]


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Relais de gourmandises

Les plus folles idées de béchamel proposées par le Relais de gourmandises

Le Relais de gourmandises vous propose ici une compilation de recettes végétaliennes de béchamel et leurs plats associés -salés ou sucrés pour qu’il y en ait pour tous les goûts- toutes plus alléchantes les unes que les autres (enfin, à vous de juger), proposées par quatre blogueurs : Jean, Laetitia, Natalie et moi-même. J’en profite pour […]


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Sauce béchamel sucrée-salée (vegan)

Voici la recette d’une sauce béchamel végétalienne, sans farine et sans gluten, qui se veut également saine en raison de la présence de kuzu ! Je vous raconte ici sa petite histoire… Dans le cadre d’un nouveau Relais de gourmandises, Jean a lancé une idée quelque peu farfelue, à savoir celle d’une sauce béchamel végétalienne. […]


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