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La sauce Mojo est une sauce typique des îles Canaries, légèrement piquante, qui peut être verte ou rouge et qui accompagne traditionnellement de petites pommes de terre (très !) salées. Je vous livre ici la recette de ma version «rouge», vous pourrez toujours l’adapter selon votre goût :   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : → Pour les [...]

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 2 petits avocats 200 g de tofu soyeux (tout juste sorti du réfrigérateur) 1 c.c. de vinaigre de riz 1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise)   Réalisation : Mixer ensemble tous les ingrédients et servir. Cette sauce peut se consommer comme un guacamole ou comme accompagnement de céréales par exemple [...]

J’ai été rassurée de voir que je n’étais pas la seule à avoir parfois la main forte sur le piment en voyant la recette d’huile piquante de Laetitia qui propose souvent des recettes bien relevées ;) Ayant, au moment où j’ai vu cette petite recette, encore un stock de piments oiseaux que mes parents m’avaient rapportés [...]

Le Relais de gourmandises vous propose ici une compilation de recettes végétaliennes de béchamel et leurs plats associés -salés ou sucrés pour qu’il y en ait pour tous les goûts- toutes plus alléchantes les unes que les autres (enfin, à vous de juger), proposées par quatre blogueurs : Jean, Laetitia, Natalie et moi-même. J’en profite pour [...]

Voici la recette d’une sauce béchamel végétalienne, sans farine et sans gluten, qui se veut également saine en raison de la présence de kuzu ! Je vous raconte ici sa petite histoire… Dans le cadre d’un nouveau Relais de gourmandises, Jean a lancé une idée quelque peu farfelue, à savoir celle d’une sauce béchamel végétalienne. [...]

Ingrédients et ustensiles : Légumes (au choix : carottes, chou blanc, chou rouge, oignon de printemps, daïkon, etc.) Sel marin non raffiné Eau filtrée 1 bocal bien propre à fermeture hermétique (il existe aussi des bocaux spécialement conçus pour préparer des pickles, comme ici sur la photo)   Réalisation : Bien laver les légumes puis les [...]

(Il s’agit d’une cuisson prolongée des algues iziki, arame y dulse).   Ingrédients : Algue iziki (hijiki) Algue arame Algue dulse Eau minérale Sel marin non raffiné Tamari   Réalisation : 1. Découper finement les algues avec des ciseaux de façon à remplir un verre à parts égales. 2. Mettre les algues dans une casserole, [...]

Ingrédients (pour 8 personnes environ) : 2 aubergines biologiques (soit 650 grammes environ) Huile d’olive 3 oignons nouveaux hachés 2 gousses d’ail écrasées 2 c.s. de persil haché Sel et poivre Paprika fumé Réalisation : Laver les aubergines et les couper en tranches épaisses. Les recouvrir d’un peu de sel pour en ôter l’amertume et [...]

  Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) : 1 beau concombre (≈ 350 g) 500 g de yaourt à la grecque 2 ou 3 gousses d’ail 3 c.s. d’huile d’olive 1,5 c.s. de vinaigre de Jerez (ou autre vinaigre de vin) 1 c.s. d’aneth 1 c.s. de ciboulette ciselée Sel, poivre fraîchement moulu Préparation : Peler [...]