cheekymuffin

Un duo de céréales idéal pour accompagner une multitude de plats ! Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet 1 verre de riz basmati complet 1 c.s. de graines de fenouil 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de cannelle moulue   Réalisation : Laver [...]

Un accompagnement parfait pour une multitude de plats !   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet (de Calasparra) 1 verre de riz rouge sauvage Une vingtaine d’amandes brutes entières 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de gingembre moulu   Réalisation : Décortiquer les [...]

(Composition du mochi à l’armoise : riz complet doux, armoise.) Le mochi est un gâteau de riz japonais fabriqué à partir de “riz doux” (aussi appelé “riz gluant”) cuit à la vapeur et moulu (il est pétri jusqu’à former une masse dense et gluante qui se laisse ensuite sécher). Il peut se cuisiner à la poêle [...]

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 c.c. de filaments de safran ou 1 dose de safran en poudre (0,1 g) 80 g de beurre 2 oignons jaunes 1 bâton de cannelle 450 g de riz au jasmin complet 1 c.s. de sucre roux de canne intégral 12 graines de cardamome 1 pincée de sel Réalisation : Faire [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 oignon haché 2 gousses d’ail pressées 175 g de riz complet 625 ml de bouillon de légumes (préparé à partir de 625 ml d’eau bouillante et 2 cubes de bouillon de légumes) 1 poivron rouge, épépiné et finement coupé 2 branches de céleri [...]

Castellano Ingrédients (pour 4 personnes) : 220 g de haricots azuki 1 pincée de gros sel 1 c.s. d’huile d’olive 1 c.c. d’huile de sésame 1 c.s. de gingembre moulu 3 oignons de printemps émincés 260 g de tofu fumé ferme, coupé en cubes 200 g de champignons variés émincés 1 poivron rouge émincé 1 belle [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz arborio 300 g de champignons variés 2 cubes de bouillon de légumes 2 oignons jaunes 10 cl de vin blanc sec + 3 c.s. 15 cl de crème fraîche Un bloc de 100 g de parmesan 1 gousse d’ail 15 g de beurre 2 c.s. d’huile d’olive [...]