cheekymuffin

Cela faisait un moment que j’avais acheté du thé vert Matcha pulvérisé et que j’hésitais quant à la façon de l’utiliser. Je ne l’avais essayé jusqu’à présent qu’en le mettant dans l’eau de cuisson des céréales (comme le millet par exemple), ce qui leur donne une couleur et un goût assez sympas. Nat’ de l’Assiette [...]

J’avais fait l’année dernière une version de la brioche des rois provençale avec les traditionnels fruits confits puis, en pensant que finalement seulement très peu de personnes apprécient véritablement les fruits confits, j’ai voulu faire cette année une version «à ma sauce» avec des raisins et des zestes macérés au rhum. J’ai préféré cette dernière [...]

Un vrai régal ! Ingrédients bio (pour 8 personnes) : 200 g d’amandes entières 2 œufs fermiers 15 cl de lait d’amandes 4 c.s. de purée d’amandes grillées 100 g de sucre cristallisé 2 c.s. d’Amaretto 2 pâtes feuilletées 1 fève   Réalisation : Préchauffer le four à 200 ºC (th. 6/7). Dans un robot ou un blender, [...]

Ingrédients (pour 6 – 8 personnes) : 2 pâtes feuilletées de forme carrée ou rectangulaire (≈ 250 g chacune) 90 g de beurre demi-sel ramolli (20 g + 70 g) 80 g de pistaches décortiquées 80 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure 1 c.s. d’eau de rose 4 [...]

Castellano Ingrédients (pour 8 personnes) : 70 g de beurre doux ramolli 100 g de sucre roux de canne intégral 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure 125 g de poudre d’amandes 1 c.s. de farine de blé blanche 200 g de potiron bio cuit et réduit en purée 2 pâtes feuilletées 1 [...]

Castellano Ingrédients (pour 6 personnes) : 300 g de farine de blé blanche 1 sachet (≈ 9 g) de levure de boulanger déshydratée + 2 c.s. d’eau tiède 50 g de sucre blanc 1 pincée de sel 150 g de fruits confits 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure 10 cl de lait [...]

Castellano Ingrédients (pour 8 personnes) : 100 g de pistaches décortiquées 2 œufs 100 g de sucre cristallisé 1 c.s. de farine de blé blanche 70 g de beurre doux ramolli 2 pâtes feuilletées 1 fève Réalisation : Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Mixer finement les pistaches avec un œuf entier et un blanc [...]