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Patacones (plátanos verdes fritos)

Patacones (bananes plantains frites)

Comme je l’avais expliqué lors de la publication de ma recette du gâteau banane-choco-coco, je ne suis vraiment pas amie de la banane. Parfois j’en arrive même à détester les personnes qui se mangent une banane à côté de moi dans la rue, dans le train… 😉 Mais comme il y a toujours une exception, […]


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Tempeh en salsa exótica (vegano)

Tempeh en sauce exotique (vegan)

Accrochez-vous! Voici une sauce rapide à faire et complètement… addictive ! Elle accompagne le tempeh à merveille, elle convaincra sûrement les plus réticents à en manger 😉 Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 15 ml de sauce soja 60 ml de beurre de cacahuètes grillées Le jus d’un demi-citron vert Une gousse d’ail 2 ml de gingembre […]


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Ensalada de pickles con aguacate y sésamo

Salade de pickles et d’avocat au sésame

Voici une petite salade qui s’élabore en 2 minutes top chrono, qui vous refait une flore intestinale et qui aide à maintenir l’équilibre acido-basique de l’organisme, alors pourquoi s’en priver ? 🙂 Ingrédients bio (pour 2 personnes) : 160 g de pickles variés de chou, de carotte et d’oignon (moi j’ai utilisé ½ pot de la marque […]


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Tofu casero con almendras y hierbas provenzales

Tofu maison aux amandes et herbes de Provence

Je pense que toute personne qui consomme régulièrement du tofu se demande au fond : « mais comment c’est fait ce truc en fait ?! ». Et bien c’est tout simple puisqu’il faut peu d’ingrédients : du soja blanc ou jaune, indispensable, puis quelque chose pour que le soja « prenne » : le mieux étant du nigari (chlorure de magnésium), mais ça […]


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Macarrones con salsa de col crespa y anacardos (vegano)

Macaroni sauce chou kale – noix de cajou (vegan)

Encore des pâtes ?! Eh oui !!! Je ne m’en lasse pas 🙂 Cette fois-ci c’est pour proposer une sorte de pesto un peu différent des pestos classiques. Les noix de cajou mixées après avoir passé quelques heures dans l’eau nous donnent une texture bien sympa pour constituer la base d’une sauce crémeuse et la levure nutritionnelle […]


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Pasta tricolor con salsa de miso y albahaca

Pâtes tricolores à la sauce miso-basilic

Une recette saine et simplissime ! C’est parti : Ingrédients bio (pour 3 – 4 personnes) : 250 g de pâtes tricolores 1 pincée de sel non raffiné 140 g de tofu soyeux 20 g d’huile de sésame vierge 25 g de mugi miso (miso de soja et d’orge) 10 g de feuilles de basilic frais Réalisation : Faire […]


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Tiramisu de azuki con avellanas tostadas (vegano)

Tiramisu d’azuki aux noisettes grillées (vegan)

Les desserts à base de ces petits haricots magiques, les « azuki », macrobiotiques par excellence, sont typiques du japon. Grâce à eux, l’on peut créer une tonne de recettes qui nous rappelleront la texture et la couleur de la mousse au chocolat (sorbet aux azuki, petit gâteau sucré fourré à la pâte d’azuki, ou par exemple […]


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Semillas de calabaza tostadas y saladas con tamari

Graines de courge grillées salées au tamari

En voilà un apéritif parfait ! Qui peut aussi, et surtout, être l’accompagnement idéal pour vos salades d’été, ou encore pour donner une touche de croquant à vos soupes, chaudes ou froides. Vous pouvez retrouver leurs principales vertus dans l’article que j’avais publié sur la délicieuse purée de graines de potiron. Ingrédients bio : Graines de courge […]


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Seitan maison

Seitan maison et sa touche de basilic

On achète et on rachète du seitan qui, certes, est souvent très bon et réussi dans le commerce bio… Mais le jour où l’on tente de le faire soi-même, que l’on se rend compte que c’est encore meilleur et simple comme un jeu d’enfant, on repense à toutes les fois où on en a acheté […]


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Palomitas de maíz: la versión azucarada con su toque de coco

Pop-corn maison : la version sucrée à la noix de coco

Pour faire suite à la version salée (publication dans laquelle je vous explique les vertus du « vrai » pop-corn), voici la version sucrée avec sa touche de noix de coco. Et rassurez-vous, puisqu’il s’agit ici d’un snack sain, j’ai utilisé non pas du sucre, mais ce qu’on appelle du sucre de fleur de coco (qui n’a […]


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Daditos de tempeh con salsa Teriyaki editada

Cubes de tempeh à la sauce Teriyaki revisitée

Et voici un petit plat « fusion » avec du tempeh, spécialité indonésienne, et la sauce japonaise Teriyaki légèrement revisitée (il s’agit traditionnellement de mets grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin). Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 200 g de tempeh de la marque SOY 20 ml de vin blanc 20 ml de mirin […]


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Crema fría de calabacín con pistachos (vegana y sin gluten)

Velouté glacé de courgettes aux pistaches (vegan & sans gluten)

Et voici LA recette des jours chauds. Avec le soleil, on est plutôt attirés par les soupes froides mais le gazpacho c’est quand même acide pour l’estomac donc on ne peut en consommer sans cesse… Et pour changer de la soupe de concombre… Voici un petit velouté aux courgettes ! J’ai voulu y ajouter des pistaches, […]


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Crémeux Ail & fines herbes accompagnant des pommes de terre sorties du four

Le Crémeux Ail & fines herbes de SOY : une vraie tuerie !

Alors celui-là vous ne pouvez tout simplement pas le rater : le Crémeux Ail & fines herbes de SOY !!! En fait SOY propose une gamme Crémeux Tartine & Cuisine, qui sont des spécialités végétales onctueuses à base de tofu, avec 3 saveurs proposées : ail et fines herbes, ou concombre et menthe, ou encore au curry. J’ai […]


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Palomitas de maíz: la versión salada

Pop-corn maison : la version salée

Le pop-corn est l’un des amuse-gueules les plus sains, alors pourquoi s’en priver ?! Bien sûr, je parle du pop-corn élaboré à partir de grains de maïs bio, non celui génétiquement modifié, comportant des matières grasses hydrogénées et sucres ajoutés, comme ceux vendus en sachet à faire éclater au micro-ondes… Bref, un bon pop-corn maison, fait […]


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Purée de graines de potiron crue de Keimling

Purée de graines de potiron

Je suis une fan inconditionnelle des graines de potiron : je les incorpore dans mes pâtes à pain, les ajoute à mes salades, je les parsème au-dessus des céréales ou, simplement et délicieusement, je les picore comme apéritif, grillées avec du tamari. Je vous laisse donc imaginer ma joie lorsque j’ai découvert cette purée de graines […]


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