cheekymuffin

Un duo de céréales idéal pour accompagner une multitude de plats ! Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet 1 verre de riz basmati complet 1 c.s. de graines de fenouil 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de cannelle moulue   Réalisation : Laver [...]

Et voici une petite fiche pratique -indispensable dans une cuisine- sur les principales qualités des herbes et épices les plus courantes, le plus recommandé étant de les consommer régulièrement à petites doses :  Epices/herbes Genre ou nom binominal Vertus/Propriétés thérapeutiques L’anis étoilé (ou la badiane chinoise) Illicium verum Il a des propriétés eupeptiques. En plus d’être [...]

Je tiens à remercier l’entreprise espagnole Carmencita qui m’a envoyé cette semaine un coffret bien sympathique rempli d’épices et de condiments tels que du paprika doux, un mélange traditionnel d’épices et de safran pour paella, un assaisonnement en spray au safran, des filaments de safran, du safran moulu, un assaisonnement pour salades (à base d’origan, [...]

Castellano Un grand merci à mes parents qui, de retour hier de l’île de la Réunion tout bronzés… m’ont rapporté quelques merveilles du coin, notamment, pour les fruits, des citrons verts (du jardin, n’est-ce pas !) et un ananas Victoria (tellement petit et mignon que l’on hésiterait presque à le manger…). S’agissant des épices et [...]

Ingrédients (pour 6 – 8 personnes) : → Pour la pâte : 280 g de farine (180 g de farine de blé blanche + 100 g de farine de blé complète) 140 g de margarine de soja 45 g de beurre doux ramolli 1 pincée de sel 4 c.s. d’eau glacée 1 jaune d’œuf + 1 c.s. [...]

Castellano Ingrédients (pour 8 personnes) : → Pour la pâte : 150 g de farine blanche bio 100 g de beurre doux 1 c.s. de sucre cristal bio 2 c.s. d’eau glacée → Pour la garniture : 2 œufs 145 g de sucre roux de canne intégral 1 kg de potiron 8 cl de crème fraîche 1 c.s. [...]

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 c.c. de filaments de safran ou 1 dose de safran en poudre (0,1 g) 80 g de beurre 2 oignons jaunes 1 bâton de cannelle 450 g de riz au jasmin complet 1 c.s. de sucre roux de canne intégral 12 graines de cardamome 1 pincée de sel Réalisation : Faire [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : 350 g de pommes 300 g de poires 40 g de beurre 40 g de flocons d’avoine intégraux 30 g de sucre de canne intégral 60 g de farine de blé intégrale 20 g d’amandes en poudre 1 c.c. de cannelle en poudre ½ c.c. d’arôme naturel de vanille 1 c.s. [...]

Ingrédients : 4 jaunes d’œufs 125 g de sucre de canne intégral 1 pincée de sel 40 cl de lait entier 5 g de sucre vanillé 1 c.c. de cannelle moulue 25 cl de crème fraîche à fouetter 200 g de biscuits spéculoos + quelques uns au moment de servir Réalisation : Battre les jaunes d’œufs [...]

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 belles oranges 6 dattes 1 c.s. d’eau de fleur d’oranger 1 c.c. de cannelle en poudre   Préparation :  Peler les oranges et les découper en quartiers. Si les dattes ne sont pas encore dénoyautées, ôter les noyaux, puis couper les dattes en petits morceaux. Mélanger les quartiers d’orange aux dattes [...]