Tag Archives: huile d’olive vierge extra
Cake Oméga 3 (vegan)

Cake Oméga 3 (vegan)

Une recette végétalienne simplissime à réaliser, qui vous assure un apport illico en Oméga 3 ! Ce cake peut se déguster comme du pain et, coupé en fines tranches, il accompagnera agréablement le repas (avis aux amateurs de la texture croquante du pavot également !). Ingrédients bio : 200 g de farine complète d’épeautre 40 g de maïzena […]


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Pain de seigle et d’avoine aux graines

Pain de seigle et d’avoine aux graines

En faisant des essais complètement au hasard de pains maison avec différents mélanges de farines, je dois reconnaître que c’est le mélange de seigle et d’avoine qui a remporté ma préférence dernièrement ! Ingrédients bio (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger […]


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Pommes de terre sauce Mojo

Pommes de terre sauce Mojo

La sauce Mojo est une sauce typique des îles Canaries, légèrement piquante, qui peut être verte ou rouge et qui accompagne traditionnellement de petites pommes de terre (très !) salées. Je vous livre ici la recette de ma version «rouge», vous pourrez toujours l’adapter selon votre goût :   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : → Pour les […]


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Pain de seigle et d’épeautre au romarin

Ingrédients (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio 300 g de farine complète de seigle bio 200 g de farine complète de grand épeautre bio 4 g de sel marin aux herbes bio 3 […]


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Pâté de haricots blancs et sa sauce tomate au paprika

Ingrédients : → Pour le pâté de haricots blancs : 200 g de haricots blancs secs de taille moyenne 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 3 gousses d’ail 1 c.s. de tahini (pâte de sésame) Le jus d’1 citron bio Sel marin Poivre noir fraîchement moulu → Pour la sauce tomate au paprika : 6 c.s. de tomates […]


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Cake au fromage, à la carotte et aux noisettes

Ingrédients : 250 g de farine de blé complète avec levure incorporée 2 grosses carottes bio 80 g de noisettes décortiquées 3 œufs fermiers (2 œufs + 1 jaune) 80 g de fromage blanc frais écrémé 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 c.s. de vin blanc sec 150 g d’emmental râpé 50 g de parmesan […]


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Tarte feuilletée à la tapenade et aux aubergines

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée de forme carrée (≈ 250 g) 3 aubergines moyennes bio 1 petit pot de tapenade verte bio (poids net 110 g) 4 petites tomates bio 12 olives noires dénoyautées Une branche de thym frais Huile d’olive vierge extra Sel marin Poivre fraîchement moulu   Réalisation : Laver les aubergines […]


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Pain de seigle aux graines

Ingrédients (pour un grand pain) : 27 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 250 g de farine de blé Manitoba 250 g de farine complète de seigle 8 g de sel marin aux algues 3 poignées de mélange de graines   Réalisation : 1. Dans un […]


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Velouté de maïs pimenté avec une touche de safran

Ingrédients (pour 12 verrines ou 4 bols individuels) : 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 poivron rouge bio 1 oignon jaune bio 420 g de maïs en grains, bien égoutté 1 cube de bouillon de légumes 1 c.c. de paprika doux 10 gouttes de Tabasco Sel marin Poivre du moulin Safran (en spray)   Réalisation : […]


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Galette à la farine de châtaigne et aux noisettes

Ingrédients : 125 g de farine de châtaigne 125 g de farine de riz complet 100 g de sucre roux de canne intégral mélangé à de la mélasse 20 cl de lait de riz 10 cl d’huile d’olive vierge extra 80 g de noisettes crues (Un peu de margarine pour le moule)   Réalisation : Préchauffer le […]


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Comment préparer les fèves fraîches ?

Castellano Ecosser les fèves : ouvrir chaque cosse par une extrémité en détachant les fèves au fur et à mesure. Faire cuire les fèves dans l’eau bouillante salée 4 à 5 minutes. Les égoutter et les passer sans attendre sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Retirer la partie verte du haut puis les éplucher (c’est-à-dire […]


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Torta del Périgord (gâteau périgourdin à la farine de châtaigne et aux fruits secs)

Castellano Ingrédients (pour 6 – 8 personnes) : 150 g de farine de châtaignes 50 g de farine de blé complet 1 pincée de sel 16 g de levure chimique 4 œufs 120 g de sucre roux de canne intégral 5 c.s. d’huile d’olive vierge extra 5 c.s. de lait demi-écrémé 50 g de pignons […]


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Tomates farcies aux champignons shiitake

Tomates farcies aux champignons shiitake

Ingrédients (pour 2 tomates farcies) : 230 g de champignons shiitake frais 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail 2 grandes tomates 3 tranches de pain de mie complet 2 œufs fermiers Sel marin et poivre du moulin 1 c.s. de romarin   Réalisation : Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Laver les […]


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Riz complet aux haricots noirs

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 oignon haché 2 gousses d’ail pressées 175 g de riz complet 625 ml de bouillon de légumes (préparé à partir de 625 ml d’eau bouillante et 2 cubes de bouillon de légumes) 1 poivron rouge, épépiné et finement coupé 2 branches de céleri […]


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Las papas al horno

Pommes de terre au romarin

Ingrédients (pour 4 personnes) : ≈ 600 g de pommes de terre nouvelles 1 gros oignon jaune Fleur de sel Poivre trois couleurs fraîchement moulu 2 c.s. de romarin 4 c.s. d’huile d’olive vierge extra Réduction de vinaigre balsamique   Réalisation: Préchauffer le four à 220 °C. Peler et couper en dés les pommes de terre […]


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