Tag Archives: huile d’olive
Gâteau citron-olive (vegan et sans gluten)

Gâteau citron-olive (vegan et sans gluten)

Il y a quelques semaines de cela, Lili publie sur son blog une recette de gâteau moelleux à l’amande et au citron (vegan, bien sûr), en expliquant que la recette est le résultat d’une tentative de galette charentaise ratée… Ne pouvant résister à la tentation d’essayer cette recette, je me lance avec les moyens du […]


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Gazpacho express

Gazpacho express

Il fait encore presque 40 degrés à Madrid, de quoi vouloir se désaltérer toutes les 5 minutes… Et comme vous le savez, l’une des boissons désaltérantes classiques en Espagne est le gazpacho. Et là on s’aperçoit que selon le coin dans lequel on se situe, chacun a sa façon de faire le gazpacho. Dans la […]


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Butternut farcie au tempeh fumé

Ingrédients bio (pour 2 personnes) : 1 courge butternut de taille moyenne 2 c.s. d’huile d’olive parfumée à la truffe blanche 1 gros oignon nouveau 200 g de tempeh fumé 2 gousses d’ail 200 ml de crème de soja Sel marin non raffiné Poivre noir fraîchement moulu   Réalisation : Couper l’oignon en dés et le tempeh […]


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Mayonnaise sans œuf (vegan)

Ingrédients (pour 2 / 3 personnes) : 1 c.s. de purée d’amandes blanches Une pincée de sel marin non raffiné 1 c.s. de jus de citron pressé bio 1 c.s. de moutarde 4 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio 1 c.c. d’herbes hachées (persil, origan, romarin… moi j’ai mis de l’aneth)     Réalisation : Dans un […]


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Courgettes au four à la vinaigrette au persil et pignons de pin

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grandes courgettes 2 gousses d’ail 6 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de pignons de pin 2 c.s. de vinaigre de Jerez 1 petit bouquet de persil frais Sel aux herbes Poivre noir moulu   Réalisation : Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Couper les courgettes en morceaux […]


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Pancakes de courgette au curry et à la menthe

Ingrédients (pour 9 pancakes environ) : 1 œuf 15 cl de lait demi-écrémé 1 c.s. d’huile d’olive + un peu plus pour la poêle 100 g de farine de blé blanche bio 1 courgette moyenne bio (≈ 200 g) 1 c.c. de curry 1 c.s. de menthe ciselée Sel et poivre fraîchement moulu Préparation : […]


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Muffins à la cardamome et à l’orange

Ingrédients (pour 12 muffins) : 280 g de farine de blé complète 6 g de poudre à lever 1 pincée de sel 110 g de sucre cristal bio 1 c.c. de cardamome moulue 2 œufs 250 ml de jus d’orange fraîchement pressé (≈ 5 oranges bio) 6 c.s. d’huile d’olive   Réalisation : Préchauffer le four à […]


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Pommes de terre nouvelles et oignons de printemps sautés à l’ail

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : 500 g de pommes de terre nouvelles 4 oignons de printemps 8 gousses d’ail entières, pelées 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra Sel et poivre du moulin 1 c.s. de thym haché Réalisation : Bien nettoyer les pommes de terre nouvelles tout en leur laissant la peau. Retirer les feuilles vertes et […]


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Crêpes au lait d’amande

Ingrédients (pour 6 personnes environ) : 250 g de farine de blé blanche bio 50 cl de lait d’amande bio 3 œufs fermiers 50 g de beurre doux 1 pincée de sel (Huile d’olive pour la cuisson) Préparation : 1.    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux. Réserver. 2.    Dans un […]


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El Chipooon (gâteau au yaourt au citron et au pavot)

Castellano Ingrédients : 1 yaourt à la grecque (125 g) 3 œufs 2 pots (de yaourt) de sucre cristal bio 1 c.s. de sucre vanillé 1 citron non traité 1 pot (de yaourt) d’huile d’olive 3 pots (de yaourt) de farine de blé blanche (ou complète) bio 1 sachet de levure chimique 3 c.s. de […]


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Croquettes végétaliennes aux champignons et au tofu

Ingrédients (pour une vingtaine de croquettes) : 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de margarine ½ l. de lait de soja (non sucré) 100 g de farine de blé intégral 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée Sel et poivre fraîchement moulu 10 champignons de Paris 150 g de tofu ferme 1 c.s. de […]


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Muffins aux tomates séchées, fromage et basilic frais

Ingrédients (pour 8 muffins) : 150 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée 100 g de farine de maïs ½ c.c. de sel 70 g de Cheddar râpé 50 g de tomates séchées hachées 2 c.s. de basilic fraîchement coupé 1 œuf légèrement battu 30 cl de lait demi-écrémé 2 c.s. d’huile d’olive Réalisation : […]


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La multicolor (salade de brocoli et de chou-fleur aux amandes)

Castellano Ingrédients (pour 4 personnes) : 280 g de chou-fleur Un peu de vinaigre 280 g de brocoli 1 poivron rouge 125 g de yaourt à la grecque Le jus d’un demi-citron 2 c.s. d’huile d’olive Sel et poivre fraîchement moulu Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée 1 c.s. d’amandes effilées Réalisation : Diviser le […]


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Caviar d’aubergine

Ingrédients (pour 8 personnes environ) : 2 aubergines biologiques (soit 650 grammes environ) Huile d’olive 3 oignons nouveaux hachés 2 gousses d’ail écrasées 2 c.s. de persil haché Sel et poivre Paprika fumé Réalisation : Laver les aubergines et les couper en tranches épaisses. Les recouvrir d’un peu de sel pour en ôter l’amertume et […]


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Houmous traditionnel

Ingrédients (pour 8 personnes environ) : 225 g de pois chiches secs + 1 pincée de gros sel Le jus de 2 grands citrons 125 g de tahini (pâte de sésame) 2 gousses d’ail 4 c.s. d’huile d’olive ½ c.c. de cumin moulu Sel et poivre Pour décorer : 1 c.s. de paprika + 1 […]


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