Tag Archives: macrobiotique
Paté de berenjenas y su toque de umeboshi

Caviar d’aubergine et sa touche d’umeboshi

Il y a longtemps déjà, je vous avais proposé une recette de caviar d’aubergine au goût assez prononcé : http://www.cheekymuffin.com/2011/12/caviar-daubergine/ Aujourd’hui je vous propose une recette plus « douce » (chacun choisira celle qui le tente le plus en fonction de ses goûts), et macrobiotiquement parlant plus équilibrée grâce à sa touche d’umeboshi. La présence de tahin rappelle […]


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Hamburguesas de mijo con mostaza y nueces

Galettes de millet moutarde – noix

Voici une recette pleine de saveurs et qui vous permettra de faire le plein d’énergie ! Ces galettes peuvent être accompagnées de légumes ou bien servir pour faire des hamburgers VG par exemple. Ingrédients bio (pour 10 – 12 galettes environ) : 200 g de millet 750 ml d’eau minérale 1 cube de bouillon de légumes 1 […]


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Thé Bancha ou l’éternelle jeunesse

Thé Bancha ou l’éternelle jeunesse

En macrobiotique, on recommande toujours 2 thés : le thé Bancha et le thé Kukicha, qui viennent du même arbre et sont tous deux des thés de 3 ans. Le Kukicha correspond aux petites branches et ne contient pas de théine, alors que le Bancha correspond aux feuilles et contient très légèrement de la théine. Ils […]


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Pasta tricolor con salsa de miso y albahaca

Pâtes tricolores à la sauce miso-basilic

Une recette saine et simplissime ! C’est parti : Ingrédients bio (pour 3 – 4 personnes) : 250 g de pâtes tricolores 1 pincée de sel non raffiné 140 g de tofu soyeux 20 g d’huile de sésame vierge 25 g de mugi miso (miso de soja et d’orge) 10 g de feuilles de basilic frais Réalisation : Faire […]


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Semillas de calabaza tostadas y saladas con tamari

Graines de courge grillées salées au tamari

En voilà un apéritif parfait ! Qui peut aussi, et surtout, être l’accompagnement idéal pour vos salades d’été, ou encore pour donner une touche de croquant à vos soupes, chaudes ou froides. Vous pouvez retrouver leurs principales vertus dans l’article que j’avais publié sur la délicieuse purée de graines de potiron. Ingrédients bio : Graines de courge […]


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Crunchy maison noix de coco – orange et baies d’Aronia

Crunchy maison noix de coco – orange et baies d’Aronia

Le crunchy (ou granola) industriel contient en général des tonnes de sucre et autres «ingrédients nocifs», même les bio… Mais pas de panique, le crunchy maison est hyper simple à réaliser, se conserve sans problème et a comme avantage de laisser place à l’imagination car chacun peut faire sa version selon ses envies, selon l’époque […]


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Galletas con corazón de arándano (veganas y sin gluten)

Ti-coeurs à la myrtille (vegan et sans gluten)

Pour dire « je t’aime » sans gluten, sans produits raffinés et sans produits d’origine animale. Bref, pour une Saint-Valentin réussie Ingrédients bio (pour à peu près 10 grands biscuits) : 200 g de farine complète de blé sarrasin Une pincée de sel marin non raffiné 2,5 ml de cannelle moulue (1/2 tbsp) 40 g d’huile de tournesol […]


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Infusion de Kukicha à la cannelle

Infusion de Kukicha à la cannelle

Et voici la «formule» d’une autre potion magique à prendre, chaude ou froide, à n’importe quel moment de la journée : le thé Kukicha, qui peut parfaitement se combiner avec d’autres plantes aromatiques ou encore, par exemple, avec quelques gouttes de tamari. En l’associant à de la cannelle, l’on se retrouve en présence d’une boisson désaltérante […]


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Tempeh macéré aux agrumes

Tempeh macéré aux agrumes

Surtout, je voulais dire macéré au Cointreau avec un petit jus de citron aussi 😉 En fait je cherchais une sauce pour laisser macérer le tempeh et n’ayant plus de vin blanc sous la main ce jour-là (ce sont des choses qui arrivent, oui 😉 ), je me suis dit que j’allais essayer avec du […]


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Salade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)

Salade protéinée carotte-endive-graines de chanvre (vegan)

Une petite salade simplissime à faire et… protéinée disons, grâce à la présence des graines de chanvre. Il s’agit d’un super-aliment, riche en acides gras essentiels mais surtout riche en protéines complètes, en plus de cela au petit goût délicieux entre la noisette et l’amande je dirais… Bref, une fois essayée la graine de chanvre, […]


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Té Mu

La boisson Mu, une vraie potion magique !

Qu’est-ce que la boisson Mu? Il s’agit d’une délicieuse boisson élaborée à partir d’un mélange de 9 ou 16 plantes (il existe deux mélanges possibles) yin et yang qui se complètent pour atteindre le parfait équilibre. Ce mélange a été inventé par Georges Oshawa, fondateur de la macrobiotique. Quelles sont ses vertus? Les 16 plantes […]


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Riz au lait (vegan)

Riz au lait (vegan)

Comme petit-déjeuner ou comme dessert, une recette énergétique 100 % végétale, idéale aussi pour recycler les restes de riz complet !   Ingrédients bio (pour 6 parts) : 500 g de riz rond complet préalablement cuit 70 cl de boisson de riz (ici la boisson SOY de riz complet de Camargue) 1 bâton de cannelle Le […]


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Menus VG – Article récap’ nº 2 « Les produits fermentés et leurs bienfaits »

Comme vous le savez, l’équipe actuelle du menu VG a décidé de publier un article « récapitulatif » de temps en temps pour traiter un sujet précis, le plus souvent visant un groupe d’aliments importants mais malheureusement oubliés des réseaux de distribution visant la grande consommation. Pour le 1er numéro, c’est Loetitia cuisine qui s’était aventurée en […]


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Duo de riz parfumé aux graines de fenouil

Un duo de céréales idéal pour accompagner une multitude de plats ! Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet 1 verre de riz basmati complet 1 c.s. de graines de fenouil 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de cannelle moulue   Réalisation : Laver […]


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Tofu mariné sauté

Ingrédients bio (pour 2 – 3 personnes) : 250 g de tofu nature (Tofou nature de SOY) 2 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise) 1 c.s. d’huile de sésame 2 c.s. de sirop de riz   Réalisation : Dans un récipient, mélanger le shoyu avec l’huile de sésame et le sirop de riz. Découper le tofu en […]


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