cheekymuffin

Ingrédients (pour 8 – 10 personnes) : ½ kg de dattes fraîches 375 g de sucre roux de canne intégral mélangé à de la mélasse 250 g de farine de blé complet 2 c.c. de levure chimique 125 g de beurre froid 1 c.c. de bicarbonate de soude 17 cl de lait de riz bio 2 [...]

Ingrédients (pour 20 à 25 cookies salés) : 150 g de farine de blé complet avec levure incorporée 100 g de beurre demi-sel ramolli 2 œufs fermiers 50 g de parmesan Reggiano râpé 80 g de Roquefort 50 g de noix décortiquées   Réalisation : Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Dans un récipient, avec [...]

Ingrédients (pour 6 parts) : 50 cl de lait demi-écrémé 60 g de beurre doux 2 œufs fermiers 120 g de sucre cristal bio 1 c.s. de rhum 125 g de farine de blé complet bio 125 g de pépites de chocolat 1 c.s. de cacao amer en poudre bio   Préparation : Porter le lait à [...]

Ingrédients (pour 6 – 8 personnes) : 300 g de chocolat noir amer (70 % de cacao) 175 g de beurre demi-sel 5 œufs fermiers 2 c.s. de farine d’épeautre intégrale   Réalisation : Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre. Ensuite, [...]

Ingrédients : ≈ 1 kg de maïs andin («choclo») 250 g de mozzarella 2 œufs fermiers 1 petite tasse de lait demi-écrémé 1 c.c. de paprika doux Sel marin   Réalisation : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). A l’aide d’un mixeur, broyer le maïs cru avec le lait. Ajouter le sel en quantité [...]

Ingrédients (pour 4 à 6 cocottes) : 4 pommes de terre Bio moyennes 1 pincée de gros sel 200 g de munster 4 œufs fermiers 16 cl de crème fraîche 1 c.c. de cumin moulu Sel marin Paprika doux fumé   Réalisation :   Eplucher les pommes de terre et les placer dans une grande casserole remplie [...]

  Ingrédients (pour 12 muffins) : 280 g de farine de blé complète avec levure incorporée 1 pincée de sel 110 g de panela 1 c.c. de cannelle moulue ½ c.c. de vanille en poudre 6 c.s. de pâte de spéculoos 100 g de chocolat pâtissier au lait 2 œufs fermiers 20 cl de lait de [...]

Ingrédients : → Pour la préparation 1 (brownies) : 75 g de farine de blé complète 110 g de sucre cristal Bio 75 g de beurre doux 125 g de chocolat noir pâtissier 2 œufs fermiers 50 g de noisettes mondées Bio   → Pour la préparation 2 (cookies) : 165 g de farine de blé intégrale avec [...]

Ingrédients (pour 6 personnes) :   → Pour la pâte : 250 g de farine d’épeautre intégrale 75 g de farine de blé complet 125 g de beurre doux 8 cl d’eau glacée   → Pour la garniture : 70 g de pistaches décortiquées 650 g de blettes Bio 3 c.s. de raisins secs 4 œufs fermiers 20 [...]

Ingrédients (pour 6 personnes environ) : 250 g de farine de blé blanche bio 50 cl de lait d’amande bio 3 œufs fermiers 50 g de beurre doux 1 pincée de sel (Huile d’olive pour la cuisson) Préparation : 1.    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux. Réserver. 2.    Dans un [...]

Alors récemment j’ai fait des crêpes au lait d’amande (que je publierai très bientôt pour la Chandeleur comme il se doit…) et j’avais cette bouteille de lait d’amande à «terminer»… Dans la lancée j’ai tenté de faire des pancakes au lait d’amande (et j’avoue ne jamais avoir fait de pancakes auparavant…), en suivant la recette [...]

Ingrédients (pour 2 tomates farcies) : 230 g de champignons shiitake frais 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail 2 grandes tomates 3 tranches de pain de mie complet 2 œufs fermiers Sel marin et poivre du moulin 1 c.s. de romarin   Réalisation : Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Laver les [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 belles tomates 150 g de quinoa bio 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon de printemps 100 g de parmesan Reggiano râpé 2 œufs fermiers 30 g de cerneaux de noix Sel aux herbes bio Poivre noir fraîchement moulu   Réalisation : Préparation du quinoa : laver le [...]