Tag Archives: plat végétarien
Croque Tofou chèvre, épinards et graines de pavot

Croque Tofou chèvre, épinards et graines de pavot

En rentrant un soir un peu tard d’un cours d’Aïkido, j’avais faim mais peu de temps pour me préparer un bon petit plat… Sur un coup de tête j’ai mis au four un Croque Tofou chèvre, épinards et graines de pavot de SOY (ce Croque Tofou peut se préparer en 10 minutes au four à […]


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Croque Tofou aux olives

Pour continuer dans la série des «croque tofou» de SOY, après avoir goûté ceux au shitake et gingembre, ceux au Comté puis ceux aux algues de Bretagne (qui restent mes préférés), ça a été le tour des Croque Tofou aux olives et je les ai trouvés DELICIEUX !!! Le goût d’olive y est bien prononcé -donc […]


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Duo de riz parfumé aux graines de fenouil

Un duo de céréales idéal pour accompagner une multitude de plats ! Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet 1 verre de riz basmati complet 1 c.s. de graines de fenouil 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de cannelle moulue   Réalisation : Laver […]


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Croque Tofou aux algues de Bretagne

Pour continuer dans la série des «croque tofou» de SOY, j’ai goûté dernièrement celui qui à vrai dire m’intriguait le plus : le croque tofou aux algues de Bretagne. Il se trouve que je l’ai préféré au croque tofou Comté ainsi qu’au croque tofou shitaké-gingembre, tant au niveau du goût que de la texture. Réchauffées en […]


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Duo de riz aux amandes

Un accompagnement parfait pour une multitude de plats !   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet (de Calasparra) 1 verre de riz rouge sauvage Une vingtaine d’amandes brutes entières 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de gingembre moulu   Réalisation : Décortiquer les […]


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Croque tofou shitaké gingembre

J’ai eu l’envie cette semaine de tester la série des «croque tofou» de SOY en commençant par ceux aux shitaké et au gingembre. Les amateurs de gingembre vont se régaler avec ces délicieuses galettes ! Pour les autres s’abstenir car le goût du gingembre y est bien prononcé.   Je les ai préparées simplement en les […]


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Seitan en sauce à la moutarde et au tahini

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 c.s. d’huile de sésame 4 échalotes 300 g de seitan d’épeautre 30 cl de bouillon de légumes 2 c.c. de moutarde à l’ancienne 1 c.s. de persil haché 1 pincée de romarin 1 c.s. de tahini (pâte de sésame) 1 c.c. de tamari   Réalisation : Couper le seitan en […]


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Pommes de terre nouvelles et oignons de printemps sautés à l’ail

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : 500 g de pommes de terre nouvelles 4 oignons de printemps 8 gousses d’ail entières, pelées 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra Sel et poivre du moulin 1 c.s. de thym haché Réalisation : Bien nettoyer les pommes de terre nouvelles tout en leur laissant la peau. Retirer les feuilles vertes et […]


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Velouté de maïs pimenté avec une touche de safran

Ingrédients (pour 12 verrines ou 4 bols individuels) : 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 poivron rouge bio 1 oignon jaune bio 420 g de maïs en grains, bien égoutté 1 cube de bouillon de légumes 1 c.c. de paprika doux 10 gouttes de Tabasco Sel marin Poivre du moulin Safran (en spray)   Réalisation : […]


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Croquettes végétaliennes aux champignons et au tofu

Ingrédients (pour une vingtaine de croquettes) : 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de margarine ½ l. de lait de soja (non sucré) 100 g de farine de blé intégral 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée Sel et poivre fraîchement moulu 10 champignons de Paris 150 g de tofu ferme 1 c.s. de […]


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Croquettes de soja aux amandes et au sésame

Ingrédients (pour 20 croquettes environ) : 120 g de graines de soja séchées (+ 1 pincée de gros sel) 250 g d’amandes crues 2 oignons blancs 2 carottes 2 c.s. de tamari 6 c.s. de flocons d’avoine intégraux 2 œufs 6 c.s. de farine de pois chiches 2 c.c. de cumin moulu 2 c.c. de coriandre […]


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La multicolor (salade de brocoli et de chou-fleur aux amandes)

Castellano Ingrédients (pour 4 personnes) : 280 g de chou-fleur Un peu de vinaigre 280 g de brocoli 1 poivron rouge 125 g de yaourt à la grecque Le jus d’un demi-citron 2 c.s. d’huile d’olive Sel et poivre fraîchement moulu Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée 1 c.s. d’amandes effilées Réalisation : Diviser le […]


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Purée de patates douces au lait de coco

Castellano Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) : 1 kg de patates douces 2 oignons jaunes Sel aux algues marines ½ c.c. noix de muscade râpée ½ c.c. de gingembre moulu ½ c.c. de copeaux de piment séché 20 cl de lait de coco 30 g de beurre Quelques feuilles de coriandre fraîches Réalisation : Faire cuire […]


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Gâteau de millet aux épinards et au fromage

Ingrédients (pour 6 personnes) : 200 g de millet pelé Bio 1 c.s. d’huile d’olive 500 g d’épinards frais 5 gousses d’ail 2 oignons jaunes 3 œufs Sel et poivre ½ c.c. de cumin moulu ½ c.c. de noix de muscade râpée 50 g de parmesan râpé 80 g de cheddar Préparation : Faire cuire le millet : […]


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Seitan sauté aux amandes

Castellano Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) : 1 c.s. d’huile d’olive 1 c.c. d’huile de sésame 1 oignon jaune 1 oignon blanc 2 c.s. d’amandes crues moulues 1 c.s. de miso (pâte de soja) 300 g de seitan au naturel bio 1 c.s. de persil (ou ciboulette) haché Réalisation : Faire chauffer ensemble l’huile d’olive […]


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