cheekymuffin

Un duo de céréales idéal pour accompagner une multitude de plats ! Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet 1 verre de riz basmati complet 1 c.s. de graines de fenouil 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de cannelle moulue   Réalisation : Laver [...]

Un accompagnement parfait pour une multitude de plats !   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 verre de riz rond complet (de Calasparra) 1 verre de riz rouge sauvage Une vingtaine d’amandes brutes entières 4 verres d’eau minérale ou filtrée 1 pincée de sel marin non raffiné ½ c.c. de gingembre moulu   Réalisation : Décortiquer les [...]

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 c.s. d’huile de sésame 4 échalotes 300 g de seitan d’épeautre 30 cl de bouillon de légumes 2 c.c. de moutarde à l’ancienne 1 c.s. de persil haché 1 pincée de romarin 1 c.s. de tahini (pâte de sésame) 1 c.c. de tamari   Réalisation : Couper le seitan en [...]

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : 500 g de pommes de terre nouvelles 4 oignons de printemps 8 gousses d’ail entières, pelées 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra Sel et poivre du moulin 1 c.s. de thym haché Réalisation : Bien nettoyer les pommes de terre nouvelles tout en leur laissant la peau. Retirer les feuilles vertes et [...]

Ingrédients (pour une vingtaine de croquettes) : 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de margarine ½ l. de lait de soja (non sucré) 100 g de farine de blé intégral 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée Sel et poivre fraîchement moulu 10 champignons de Paris 150 g de tofu ferme 1 c.s. de [...]

Ingrédients (pour 20 croquettes environ) : 120 g de graines de soja séchées (+ 1 pincée de gros sel) 250 g d’amandes crues 2 oignons blancs 2 carottes 2 c.s. de tamari 6 c.s. de flocons d’avoine intégraux 2 œufs 6 c.s. de farine de pois chiches 2 c.c. de cumin moulu 2 c.c. de coriandre [...]

Castellano Ingrédients (pour 4 personnes) : 280 g de chou-fleur Un peu de vinaigre 280 g de brocoli 1 poivron rouge 125 g de yaourt à la grecque Le jus d’un demi-citron 2 c.s. d’huile d’olive Sel et poivre fraîchement moulu Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée 1 c.s. d’amandes effilées Réalisation : Diviser le [...]

Castellano Ingrédients (pour 4 – 6 personnes) : 1 kg de patates douces 2 oignons jaunes Sel aux algues marines ½ c.c. noix de muscade râpée ½ c.c. de gingembre moulu ½ c.c. de copeaux de piment séché 20 cl de lait de coco 30 g de beurre Quelques feuilles de coriandre fraîches Réalisation : Faire cuire [...]

Castellano Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) : 1 c.s. d’huile d’olive 1 c.c. d’huile de sésame 1 oignon jaune 1 oignon blanc 2 c.s. d’amandes crues moulues 1 c.s. de miso (pâte de soja) 300 g de seitan au naturel bio 1 c.s. de persil (ou ciboulette) haché Réalisation : Faire chauffer ensemble l’huile d’olive [...]

Castellano Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) : 300 g de seitan au naturel bio 1 œuf Une pincée de sel marin aux algues Chapelure de pain Huile d’olive Réalisation : Couper le seitan en tranches (fines et régulières) et les tremper d’abord dans l’œuf battu avec la pincée de sel, ensuite dans la chapelure [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : ≈ 750 g de chou chinois 250 g de champignons émincés Sel et poivre fraîchement moulu 150 g de crème fraîche 125 g de yaourt à la grecque 2 œufs Noix de muscade fraîchement râpée Curry en poudre ou le mélange de curcuma, paprika et graines de coriandre moulues 100 g [...]

Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de carottes 225 g de noix de cajou (au naturel) 1 oignon blanc moyen haché 2 gousses d’ail écrasées 1 c.s. d’huile d’olive 115 g de chapelure de pain 1 c.s. de tahini (pâte de sésame) 1 c.c. de graines de cumin 1 c.c. de levure chimique Le jus [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 brocoli 250 g de macaroni à la tomate et au basilic 1 cube de bouillon de légumes 3 c.s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail écrasées 1 c.s. de copeaux de piment rouge 1 pincée de sel aux herbes 8 tomates cerise 30 g de noix de cajou grillées Préparation [...]

Ingrédients (pour 2 – 3 personnes) : 30 g de beurre 1 gousse d’ail 1 oignon jaune 300 g de tofu (*) Sel, poivre 1 c.c. de curry 20 cl de lait de coco Quelques feuilles de coriandre fraîche Riz intégral pour l’accompagnement Elaboration : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire [...]

Ingrédients (pour 2/3 personnes) : 250 g de pâtes torsadées bio 30 g de beurre 10 champignons de Paris 2 gousses d’ail écrasées 125 g de mascarpone 1 c.s. de persil haché Sel, poivre fraîchement moulu   Préparation : Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, les égoutter et réserver. Laver, éplucher [...]