Tag Archives: receta vegetariana
Pain de seigle et d’avoine aux graines

Pain de seigle et d’avoine aux graines

En faisant des essais complètement au hasard de pains maison avec différents mélanges de farines, je dois reconnaître que c’est le mélange de seigle et d’avoine qui a remporté ma préférence dernièrement ! Ingrédients bio (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger […]


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Pain aux noisettes

Pain aux noisettes

Ingrédients (pour 2 pains de taille moyenne) :   30 cl d’eau minérale ou filtrée 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11 g) 1 c.s. d’huile de noisette 400 g de farine de blé Manitoba (farine de force) 100 g de farine de noisette 8 g de sel marin non raffiné 2 poignées de noisettes crues […]


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Pommes de terre sauce Mojo

Pommes de terre sauce Mojo

La sauce Mojo est une sauce typique des îles Canaries, légèrement piquante, qui peut être verte ou rouge et qui accompagne traditionnellement de petites pommes de terre (très !) salées. Je vous livre ici la recette de ma version «rouge», vous pourrez toujours l’adapter selon votre goût :   Ingrédients bio (pour 4 personnes) : → Pour les […]


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Palets au chocolat et au beurre de cacahuète

Après avoir fait il y a plus d’un an de cela des muffins au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat noir, j’ai été cette fois-ci inspirée par une recette publiée dans le livre de Jamie Oliver consacré aux desserts : les cookies au chocolat et au beurre de cacahuète de Georgie Socratous. En modifiant […]


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Mousse choco-coco (vegan)

Ingrédients (pour 6 personnes affamées ou 8 arrivées à la fin d’un copieux repas…) : 400 g de tofu soyeux 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 7 c.s. de noix de coco râpée 4 c.s. de sucre en poudre 18 framboises entières et sucre glace pour décorer   Réalisation (idéalement la veille) : […]


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Gâteau au pavot et aux amandes

Ingrédients bio : 150 g de beurre doux 5 œufs 1 pincée de sel non raffiné 180 g de sucre roux de canne complet (40 g + 140 g) 4 g de sucre vanillé 210 g de graines de pavot 115 g d’amandes en poudre 1 sachet de poudre à lever (10 g) Quelques gouttes d’extrait […]


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Cheesecake poire-amande (sans lactose)

Ingrédients (pour 6 portions) : 150 g de Spéculoos 3 c.s. de purée d’amandes blanches 500 g de poires bio 2 œufs fermiers bio 40 g de sucre roux de canne complet 400 g de Tofou Soyeux bio (marque SOY) Quelques gouttes d’arôme d’amande amère 4 c.s. d’amandes effilées   Réalisation (à préparer la veille) : Préchauffer […]


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Pain de seigle et d’épeautre au romarin

Ingrédients (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio 300 g de farine complète de seigle bio 200 g de farine complète de grand épeautre bio 4 g de sel marin aux herbes bio 3 […]


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Cake au citron

Aéré, moelleux, avec la touche finale du sirop, ce cake est un délice ! Ingrédients (pour 8 – 10 personnes) : 1 citron bio 200 g de farine de blé blanche bio 200 g (150 g + 50 g) de sucre roux de canne intégral 100 g de beurre doux 4 œufs bio 1 pincée de sel […]


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Gâteau aux dattes et à la muscade

Ingrédients (pour 8 – 10 personnes) : ½ kg de dattes fraîches 375 g de sucre roux de canne intégral mélangé à de la mélasse 250 g de farine de blé complet 2 c.c. de levure chimique 125 g de beurre froid 1 c.c. de bicarbonate de soude 17 cl de lait de riz bio 2 […]


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Cookies au Roquefort et aux noix

Ingrédients (pour 20 à 25 cookies salés) : 150 g de farine de blé complet avec levure incorporée 100 g de beurre demi-sel ramolli 2 œufs fermiers 50 g de parmesan Reggiano râpé 80 g de Roquefort 50 g de noix décortiquées   Réalisation : Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Dans un récipient, avec […]


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Muffins aux cerises et à la noix de coco

Muffins aux cerises et à la noix de coco

Ingrédients (pour 12 muffins) : 150 g de cerises fraîches entières bio + 12 cerises fraîches entières avec leur queue 280 g de farine de blé complet avec levure incorporée 1 pincée de sel marin 110 g de sucre roux de canne intégral bio 40 g de noix de coco râpée 2 œufs fermiers bio 25 […]


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Courgettes au four à la vinaigrette au persil et pignons de pin

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grandes courgettes 2 gousses d’ail 6 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de pignons de pin 2 c.s. de vinaigre de Jerez 1 petit bouquet de persil frais Sel aux herbes Poivre noir moulu   Réalisation : Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Couper les courgettes en morceaux […]


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Trio d’algues marines

(Il s’agit d’une cuisson prolongée des algues iziki, arame y dulse).   Ingrédients : Algue iziki (hijiki) Algue arame Algue dulse Eau minérale Sel marin non raffiné Tamari   Réalisation : 1. Découper finement les algues avec des ciseaux de façon à remplir un verre à parts égales. 2. Mettre les algues dans une casserole, […]


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Crumble mangue – framboise – noix de coco

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de mangue 250 g de framboises 40 g de beurre 60 g de flocons d’avoine intégraux 30 g de sucre de canne intégral 40 g de farine de blé intégrale 40 g de noix de coco râpée ½ c.c. d’arôme naturel de vanille 2 c.s. de lait demi-écrémé   […]


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