Tag Archives: recette originale
Pain de seigle et d’avoine aux graines

Pain de seigle et d’avoine aux graines

En faisant des essais complètement au hasard de pains maison avec différents mélanges de farines, je dois reconnaître que c’est le mélange de seigle et d’avoine qui a remporté ma préférence dernièrement ! Ingrédients bio (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger […]


Continue Reading
IMG_1410

Délices fondants choco-noix (vegan)

J’ai préparé cette petite merveille de «délice fondant choco-noix» dans le cadre du «Relais de gourmandises», concept lancé il y a peu par 3 blogueurs exceptionnels (si si, il faut le dire !) : Natalie de l’Assiette végétarienne, Loetitia du blog Loetita cuisine et Jean, ou plutôt «Lui à table… et les animaux ne passent pas à […]


Continue Reading
IMG_0929

Gâteau au pavot et aux amandes

Ingrédients bio : 150 g de beurre doux 5 œufs 1 pincée de sel non raffiné 180 g de sucre roux de canne complet (40 g + 140 g) 4 g de sucre vanillé 210 g de graines de pavot 115 g d’amandes en poudre 1 sachet de poudre à lever (10 g) Quelques gouttes d’extrait […]


Continue Reading
IMG_0821

Seitan en sauce à la moutarde et au tahini

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 c.s. d’huile de sésame 4 échalotes 300 g de seitan d’épeautre 30 cl de bouillon de légumes 2 c.c. de moutarde à l’ancienne 1 c.s. de persil haché 1 pincée de romarin 1 c.s. de tahini (pâte de sésame) 1 c.c. de tamari   Réalisation : Couper le seitan en […]


Continue Reading
IMG_0553

Cheesecake poire-amande (sans lactose)

Ingrédients (pour 6 portions) : 150 g de Spéculoos 3 c.s. de purée d’amandes blanches 500 g de poires bio 2 œufs fermiers bio 40 g de sucre roux de canne complet 400 g de Tofou Soyeux bio (marque SOY) Quelques gouttes d’arôme d’amande amère 4 c.s. d’amandes effilées   Réalisation (à préparer la veille) : Préchauffer […]


Continue Reading
IMG_0879

Poêlée de tofu fumé, Fusilli d’épeautre et shiitake

Ingrédients (pour 3 à 4 parts) : 1 c.s. d’huile d’olive parfumée à la truffe blanche 12 champignons shiitake déshydratés 200 g de tofu fumé (marque SOY) 1 gousse d’ail 1 c.c. de graines de coriandre 1 clou de girofle Sel marin aux herbes Poivre noir fraîchement moulu 20 cl de crème de soja (marque SOY) […]


Continue Reading
Spicy muffins

Spicy muffins (muffins épicés au cacao et au gingembre)

Ingrédients (pour 12 muffins) : 225 g de farine de blé complet 55 g de cacao en poudre 9 g de levure chimique 1 pincée de sel 1 c.s. de gingembre en poudre 1 c.c. de vanille en poudre 1 c.c. de cannelle en poudre ½ c.c. de muscade en poudre 115 g de panela 3 […]


Continue Reading
IMG_0616

Pain de seigle et d’épeautre au romarin

Ingrédients (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio 300 g de farine complète de seigle bio 200 g de farine complète de grand épeautre bio 4 g de sel marin aux herbes bio 3 […]


Continue Reading
IMG_0491

Délices d’été aux nectarines

Comme leur nom l’indique… ils sont délicieux en plus d’être jolis… à croquer !   Ingrédients (pour 12 «délices») : 100 g de sucre roux de canne complet 80 g de beurre mou (50 g de beurre doux + 30 g de beurre demi-sel) 3 œufs fermiers bio 1 c.s. de crème fraîche 150 g de farine […]


Continue Reading
IMG_9957

Gâteau aux dattes et à la muscade

Ingrédients (pour 8 – 10 personnes) : ½ kg de dattes fraîches 375 g de sucre roux de canne intégral mélangé à de la mélasse 250 g de farine de blé complet 2 c.c. de levure chimique 125 g de beurre froid 1 c.c. de bicarbonate de soude 17 cl de lait de riz bio 2 […]


Continue Reading
IMG_0378

Cookies au Roquefort et aux noix

Ingrédients (pour 20 à 25 cookies salés) : 150 g de farine de blé complet avec levure incorporée 100 g de beurre demi-sel ramolli 2 œufs fermiers 50 g de parmesan Reggiano râpé 80 g de Roquefort 50 g de noix décortiquées   Réalisation : Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Dans un récipient, avec […]


Continue Reading
Muffins aux cerises et à la noix de coco

Muffins aux cerises et à la noix de coco

Ingrédients (pour 12 muffins) : 150 g de cerises fraîches entières bio + 12 cerises fraîches entières avec leur queue 280 g de farine de blé complet avec levure incorporée 1 pincée de sel marin 110 g de sucre roux de canne intégral bio 40 g de noix de coco râpée 2 œufs fermiers bio 25 […]


Continue Reading
IMG_9682

Galettes d’avoine chocolat-amande

Ingrédients (pour une douzaine de galettes) : 100 g de flocons d’avoine bio (80 g + 20 g) 15 cl de lait d’avoine bio 1 œuf fermier bio Une pincée de sel marin 30 g de sucre roux de canne intégral 80 g de purée d’amandes blanches 40 g de chocolat noir   Réalisation : Dans une […]


Continue Reading
IMG_9736

Trio d’algues marines

(Il s’agit d’une cuisson prolongée des algues iziki, arame y dulse).   Ingrédients : Algue iziki (hijiki) Algue arame Algue dulse Eau minérale Sel marin non raffiné Tamari   Réalisation : 1. Découper finement les algues avec des ciseaux de façon à remplir un verre à parts égales. 2. Mettre les algues dans une casserole, […]


Continue Reading
Gâteau pomme – potiron – noix

Gâteau pomme – potiron – noix

Ingrédients (pour 12 parts) : 3 pommes bio ≈ 280 g de potiron bio 110 g de sucre roux de canne intégral 100 g de noix décortiquées 80 g de beurre doux 1 c.s. de cannelle bio ≈ 250 g de feuilles de pâte filo   Réalisation (ce gâteau est meilleur préparé la veille) : Sortir un […]


Continue Reading
UA-29127536-1