cheekymuffin

J’ai préparé cette petite merveille de «délice fondant choco-noix» dans le cadre du «Relais de gourmandises», concept lancé il y a peu par 3 blogueurs exceptionnels (si si, il faut le dire !) : Natalie de l’Assiette végétarienne, Loetitia du blog Loetita cuisine et Jean, ou plutôt «Lui à table… et les animaux ne passent pas à [...]

Ingrédients bio : 150 g de beurre doux 5 œufs 1 pincée de sel non raffiné 180 g de sucre roux de canne complet (40 g + 140 g) 4 g de sucre vanillé 210 g de graines de pavot 115 g d’amandes en poudre 1 sachet de poudre à lever (10 g) Quelques gouttes d’extrait [...]

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 1 c.s. d’huile de sésame 4 échalotes 300 g de seitan d’épeautre 30 cl de bouillon de légumes 2 c.c. de moutarde à l’ancienne 1 c.s. de persil haché 1 pincée de romarin 1 c.s. de tahini (pâte de sésame) 1 c.c. de tamari   Réalisation : Couper le seitan en [...]

Ingrédients (pour 6 portions) : 150 g de Spéculoos 3 c.s. de purée d’amandes blanches 500 g de poires bio 2 œufs fermiers bio 40 g de sucre roux de canne complet 400 g de Tofou Soyeux bio (marque SOY) Quelques gouttes d’arôme d’amande amère 4 c.s. d’amandes effilées   Réalisation (à préparer la veille) : Préchauffer [...]

Ingrédients (pour 3 à 4 parts) : 1 c.s. d’huile d’olive parfumée à la truffe blanche 12 champignons shiitake déshydratés 200 g de tofu fumé (marque SOY) 1 gousse d’ail 1 c.c. de graines de coriandre 1 clou de girofle Sel marin aux herbes Poivre noir fraîchement moulu 20 cl de crème de soja (marque SOY) [...]

Ingrédients (pour 12 muffins) : 225 g de farine de blé complet 55 g de cacao en poudre 9 g de levure chimique 1 pincée de sel 1 c.s. de gingembre en poudre 1 c.c. de vanille en poudre 1 c.c. de cannelle en poudre ½ c.c. de muscade en poudre 115 g de panela 3 [...]

Ingrédients (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio 300 g de farine complète de seigle bio 200 g de farine complète de grand épeautre bio 4 g de sel marin aux herbes bio 3 [...]

Comme leur nom l’indique… ils sont délicieux en plus d’être jolis… à croquer !   Ingrédients (pour 12 «délices») : 100 g de sucre roux de canne complet 80 g de beurre mou (50 g de beurre doux + 30 g de beurre demi-sel) 3 œufs fermiers bio 1 c.s. de crème fraîche 150 g de farine [...]

Ingrédients (pour 8 – 10 personnes) : ½ kg de dattes fraîches 375 g de sucre roux de canne intégral mélangé à de la mélasse 250 g de farine de blé complet 2 c.c. de levure chimique 125 g de beurre froid 1 c.c. de bicarbonate de soude 17 cl de lait de riz bio 2 [...]

Ingrédients (pour 20 à 25 cookies salés) : 150 g de farine de blé complet avec levure incorporée 100 g de beurre demi-sel ramolli 2 œufs fermiers 50 g de parmesan Reggiano râpé 80 g de Roquefort 50 g de noix décortiquées   Réalisation : Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Dans un récipient, avec [...]

Ingrédients (pour 12 muffins) : 150 g de cerises fraîches entières bio + 12 cerises fraîches entières avec leur queue 280 g de farine de blé complet avec levure incorporée 1 pincée de sel marin 110 g de sucre roux de canne intégral bio 40 g de noix de coco râpée 2 œufs fermiers bio 25 [...]

Ingrédients (pour une douzaine de galettes) : 100 g de flocons d’avoine bio (80 g + 20 g) 15 cl de lait d’avoine bio 1 œuf fermier bio Une pincée de sel marin 30 g de sucre roux de canne intégral 80 g de purée d’amandes blanches 40 g de chocolat noir   Réalisation : Dans une [...]

(Il s’agit d’une cuisson prolongée des algues iziki, arame y dulse).   Ingrédients : Algue iziki (hijiki) Algue arame Algue dulse Eau minérale Sel marin non raffiné Tamari   Réalisation : 1. Découper finement les algues avec des ciseaux de façon à remplir un verre à parts égales. 2. Mettre les algues dans une casserole, [...]

Ingrédients (pour 12 parts) : 3 pommes bio ≈ 280 g de potiron bio 110 g de sucre roux de canne intégral 100 g de noix décortiquées 80 g de beurre doux 1 c.s. de cannelle bio ≈ 250 g de feuilles de pâte filo   Réalisation (ce gâteau est meilleur préparé la veille) : Sortir un [...]

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : ≈ ½ kg de bourrache 2 grosses pommes de terre (≈ 600 g) 1 oignon moyen 4 gousses d’ail 2 c.s. d’huile de sésame 2 c.s. de tamari 1 L d’eau minérale 250 ml de crème de soja (ou autre crème végétale) Sel marin Poivre fraîchement moulu Spray d’aromatisation à [...]