Tag Archives: recette végétalienne
Fusilli de Kamut à la courge butternut avec dés de tofu fumé (vegan)

Fusilli de Kamut à la courge butternut avec dés de tofu fumé (vegan)

Voici une recette simple à réaliser, qui permet à la fois d’avoir un plat complet et énergétique histoire de se donner un peu de peps cet automne 😉 Ingrédients bio (pour 4 personnes) : Huile d’olive vierge extra 1 oignon jaune 400 g de courge butternut (avec la peau) 320 g de pâtes fusilli au blé […]


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Bavette au citron et aux pistaches (vegan)

Bavette au citron et aux pistaches (vegan)

De retour d’un petit séjour en Sicile, j’ai été séduite par l’idée de mélanger des pistaches concassées aux pâtes… J’ai donc créé cette petite recette en m’inspirant de ce séjour. Il s’agit d’une recette archi simple, rapide à faire mais qui peut toujours épater vos hôtes. J’espère qu’elle vous plaira 🙂 Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 […]


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Pain de seigle et d’avoine aux graines

Pain de seigle et d’avoine aux graines

En faisant des essais complètement au hasard de pains maison avec différents mélanges de farines, je dois reconnaître que c’est le mélange de seigle et d’avoine qui a remporté ma préférence dernièrement ! Ingrédients bio (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger […]


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Pain aux noisettes

Pain aux noisettes

Ingrédients (pour 2 pains de taille moyenne) :   30 cl d’eau minérale ou filtrée 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (11 g) 1 c.s. d’huile de noisette 400 g de farine de blé Manitoba (farine de force) 100 g de farine de noisette 8 g de sel marin non raffiné 2 poignées de noisettes crues […]


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Bouchées choco-poire (vegan)

Vous pensez bien que j’allais accompagner le délicieux sorbet à la noix de coco des bouchées au chocolat extrêmement fondant (sans œuf), comme le suggérait Natalie dans son Assiette végétarienne ! J’ai d’abord suivi la recette à la lettre près mais la margarine (de maïs pour ma part) m’a joué un mauvais tour en donnant l’impression […]


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Boulettes de couscous de maïs et de riz au sésame grillé

Boulettes de couscous de maïs et de riz au sésame grillé

Ingrédients bio (pour environ 20 boulettes) : 1 verre de couscous de maïs et de riz (≈ 280 g) 2 verres d’eau minérale ou filtrée (≈ 800 ml) 1 pincée de gros sel non raffiné 2 c.s. d’huile de sésame grillé 1 poireau 1 carotte 1 pincée de gingembre en poudre 2 c.s. d’amandes crues […]


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Mousse choco-coco (vegan)

Ingrédients (pour 6 personnes affamées ou 8 arrivées à la fin d’un copieux repas…) : 400 g de tofu soyeux 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 7 c.s. de noix de coco râpée 4 c.s. de sucre en poudre 18 framboises entières et sucre glace pour décorer   Réalisation (idéalement la veille) : […]


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Aubergine gratinée au miso

Ingrédients bio (pour 2 personnes) : 1 grande aubergine 1 c.s. de miso de riz (brun) 3 c.s. de vinaigre de riz Graines de sésame noires grillées   Réalisation : Laver l’aubergine et la découper en tranches d’1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les […]


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Pain de seigle et d’épeautre au romarin

Ingrédients (pour 1 grand pain ou 2 pains moyens) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio 300 g de farine complète de seigle bio 200 g de farine complète de grand épeautre bio 4 g de sel marin aux herbes bio 3 […]


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Butternut farcie au tempeh fumé

Ingrédients bio (pour 2 personnes) : 1 courge butternut de taille moyenne 2 c.s. d’huile d’olive parfumée à la truffe blanche 1 gros oignon nouveau 200 g de tempeh fumé 2 gousses d’ail 200 ml de crème de soja Sel marin non raffiné Poivre noir fraîchement moulu   Réalisation : Couper l’oignon en dés et le tempeh […]


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Courgettes au four à la vinaigrette au persil et pignons de pin

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 grandes courgettes 2 gousses d’ail 6 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de pignons de pin 2 c.s. de vinaigre de Jerez 1 petit bouquet de persil frais Sel aux herbes Poivre noir moulu   Réalisation : Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Couper les courgettes en morceaux […]


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Trio d’algues marines

(Il s’agit d’une cuisson prolongée des algues iziki, arame y dulse).   Ingrédients : Algue iziki (hijiki) Algue arame Algue dulse Eau minérale Sel marin non raffiné Tamari   Réalisation : 1. Découper finement les algues avec des ciseaux de façon à remplir un verre à parts égales. 2. Mettre les algues dans une casserole, […]


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Pain aux noix

Ingrédients (pour un grand pain) : 30 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile de noix 400 g de farine de blé de force 100 g de farine de noix 8 g de sel marin   Réalisation : 1. Dans un bol, dissoudre la levure fraîche dans l’eau. Ajouter l’huile […]


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Marmelade de fraise à l’agar-agar

Ingrédients (pour 1 grand pot de confiture) : 500 g de fraises 200 g de sucre cristal bio 10 g de sucre vanillé Le jus d’un citron bio 2 g d’agar-agar (en poudre)   Réalisation : Laver les fraises, les équeuter puis les couper en quatre. Disposer les fraises dans un fait-tout avec le sucre, le sucre […]


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Pain de seigle aux graines

Ingrédients (pour un grand pain) : 27 cl d’eau minérale ou filtrée 25 g de levure fraîche de boulanger 1 c.s. d’huile d’olive vierge extra 250 g de farine de blé Manitoba 250 g de farine complète de seigle 8 g de sel marin aux algues 3 poignées de mélange de graines   Réalisation : 1. Dans un […]


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