cheekymuffin

Une recette de saison, hyper rapide à préparer et bonne à s’en lécher les babines !!!   Ingrédients bio (pour 3 – 4 personnes) : ≈ 500 g d’asperges vertes 2 c.s. d’huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail écrasée 1 c.c. de gingembre moulu ½ c.c. de baies roses moulues ½ c.c. de sucre 1 c.c. [...]

Ingrédients (pour 12 muffins salés) : 280 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée Sel Poivre fraîchement moulu 60 g de pignons de pin 2 œufs fermiers 15 cl de crème liquide (végétale de préférence) 3 c.s. d’huile d’olive vierge extra 3 c.s. d’huile de tournesol 6 c.s. de pesto 20 g de [...]

Nous n’avions pas lancé de nouveaux défis dans le cadre du Relais de gourmandises depuis celui organisé autour de la quiche de potimarron rôti au romarin, tofu fumé et graines proposée par Green me up. Nous revoilà enfin avec cette fois-ci un thème assez ouvert : la pizza végétale maison ! J’ai un peu honte mais je [...]

Ingrédients bio : 200 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée 2 carottes 1 oignon jaune 3 pommes de terre moyennes, cuites mais fermes 3 c.s. d’huile d’olive vierge extra 3 c.c. de curry en poudre 1 c.c. de gingembre en poudre 3 œufs fermiers + 1 jaune 20 cl de crème liquide (végétale [...]

Ingrédients bio (pour une douzaine de biscuits) : 200 g de farine sans gluten (composée d’amidon de maïs, de farine de riz, de farine de pomme de terre, etc.) 1 pincée de sel marin non raffiné 60 g de sucre roux de canne complet 1 c.c. de poudre à lever 1 c.c. du mélange «5 épices» [...]

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 2 petits avocats 200 g de tofu soyeux (tout juste sorti du réfrigérateur) 1 c.c. de vinaigre de riz 1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise)   Réalisation : Mixer ensemble tous les ingrédients et servir. Cette sauce peut se consommer comme un guacamole ou comme accompagnement de céréales par exemple [...]

Ingrédients (pour 12 muffins) : 280 g de farine sans gluten (composée d’amidon de maïs, de farine de riz, de farine de pomme de terre, etc.) 8 g de levure chimique 1 pincée de sel marin non raffiné Poivre noir fraîchement moulu 100 g de bleu d’Auvergne 240 g de poires en conserve égouttées 2 [...]

Ingrédients : 4 œufs 10 cl d’huile d’olive (ou 7 cl d’huile d’olive et 3 cl d’huile de noisette) 2 c.s. de moutarde à l’ancienne 200 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée Une pincée de sel Poivre fraîchement moulu 100 g de gruyère râpé 90 d’olives vertes dénoyautées 75 g de noisettes crues [...]

Ingrédients bio (pour 2 personnes) : 1 grande aubergine 1 c.s. de miso de riz (brun) 3 c.s. de vinaigre de riz Graines de sésame noires grillées   Réalisation : Laver l’aubergine et la découper en tranches d’1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les [...]

Ingrédients (pour 3 à 4 parts) : 1 c.s. d’huile d’olive parfumée à la truffe blanche 12 champignons shiitake déshydratés 200 g de tofu fumé (marque SOY) 1 gousse d’ail 1 c.c. de graines de coriandre 1 clou de girofle Sel marin aux herbes Poivre noir fraîchement moulu 20 cl de crème de soja (marque SOY) [...]

Ingrédients : 270 g de cerises noires bio 2 œufs fermiers bio Une pincée de sel marin non raffiné 100 g de sucre roux de canne complet 60 g de farine complète de grand épeautre bio 50 g de Maïzena (fécule de maïs) 1 c.c. de levure chimique 100 g d’huile de tournesol 1 c.s. de [...]

Ingrédients et matériel : 300 g de bon chocolat noir (ou chocolat au lait ou chocolat blanc selon les goûts) Des moules à petits sujets 1 feuille de papier sulfurisé ou 1 récipient creux 1 spatule 1 thermomètre avec sonde   Réalisation : 1. Faire fonde au bain-marie 200 g du chocolat cassé en petits morceaux, jusqu’à [...]

Ingrédients (pour 6 – 8 personnes) : 2 pâtes feuilletées de forme carrée ou rectangulaire (≈ 250 g chacune) 90 g de beurre demi-sel ramolli (20 g + 70 g) 80 g de pistaches décortiquées 80 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure 1 c.s. d’eau de rose 4 [...]

Ingrédients (pour 4 à 6 cocottes) : 4 pommes de terre Bio moyennes 1 pincée de gros sel 200 g de munster 4 œufs fermiers 16 cl de crème fraîche 1 c.c. de cumin moulu Sel marin Paprika doux fumé   Réalisation :   Eplucher les pommes de terre et les placer dans une grande casserole remplie [...]

Castellano Ecosser les fèves : ouvrir chaque cosse par une extrémité en détachant les fèves au fur et à mesure. Faire cuire les fèves dans l’eau bouillante salée 4 à 5 minutes. Les égoutter et les passer sans attendre sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Retirer la partie verte du haut puis les éplucher (c’est-à-dire [...]