Tag Archives: végétarien
Frites au four “fumées”

Frites au four “fumées”

Ingrédients (les quantités pouvant varier selon le nombre de convives) : 6 pommes de terre bio de taille moyenne 3 c.s. d’huile d’olive vierge extra bio Sel marin non raffiné Poivre fraîchement moulu 1 c.c. de paprika doux fumé («pimentón de la Vera») Réalisation : Laver les pommes de terre (leur laisser la peau) et les […]


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Muffins au pesto et aux pignons de pin

Muffins au pesto et aux pignons de pin

Ingrédients (pour 12 muffins salés) : 280 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée Sel Poivre fraîchement moulu 60 g de pignons de pin 2 œufs fermiers 15 cl de crème liquide (végétale de préférence) 3 c.s. d’huile d’olive vierge extra 3 c.s. d’huile de tournesol 6 c.s. de pesto 20 g de […]


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El Pondichéry

Cake de légumes au curry

Ingrédients bio : 200 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée 2 carottes 1 oignon jaune 3 pommes de terre moyennes, cuites mais fermes 3 c.s. d’huile d’olive vierge extra 3 c.c. de curry en poudre 1 c.c. de gingembre en poudre 3 œufs fermiers + 1 jaune 20 cl de crème liquide (végétale […]


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Le Menu VG du vendredi

Le menu VG du vendredi – 09

Aujourd’hui c’est au tour de code Planète de proposer le 1er menu VG de 2013 ! Sachez aussi que l’on inaugure « THE » nouveau système, à savoir, à partir d’aujourd’hui seul le blog qui propose le menu VG publiera la totalité du repas sur sa page. Les autres participant(e)s griffonneront un petit message avec une photo […]


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Sauce à l’avocat rafraîchissante (vegan)

Sauce à l’avocat rafraîchissante (vegan)

Ingrédients bio (pour 4 personnes) : 2 petits avocats 200 g de tofu soyeux (tout juste sorti du réfrigérateur) 1 c.c. de vinaigre de riz 1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise)   Réalisation : Mixer ensemble tous les ingrédients et servir. Cette sauce peut se consommer comme un guacamole ou comme accompagnement de céréales par exemple […]


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Muffins au bleu, à la poire et aux noix du Brésil

Ingrédients (pour 12 muffins) : 280 g de farine sans gluten (composée d’amidon de maïs, de farine de riz, de farine de pomme de terre, etc.) 8 g de levure chimique 1 pincée de sel marin non raffiné Poivre noir fraîchement moulu 100 g de bleu d’Auvergne 240 g de poires en conserve égouttées 2 […]


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Cake aux olives et aux noisettes

Ingrédients : 4 œufs 10 cl d’huile d’olive (ou 7 cl d’huile d’olive et 3 cl d’huile de noisette) 2 c.s. de moutarde à l’ancienne 200 g de farine de blé intégrale avec levure incorporée Une pincée de sel Poivre fraîchement moulu 100 g de gruyère râpé 90 d’olives vertes dénoyautées 75 g de noisettes crues […]


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Aubergine gratinée au miso

Ingrédients bio (pour 2 personnes) : 1 grande aubergine 1 c.s. de miso de riz (brun) 3 c.s. de vinaigre de riz Graines de sésame noires grillées   Réalisation : Laver l’aubergine et la découper en tranches d’1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les […]


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Poêlée de tofu fumé, Fusilli d’épeautre et shiitake

Ingrédients (pour 3 à 4 parts) : 1 c.s. d’huile d’olive parfumée à la truffe blanche 12 champignons shiitake déshydratés 200 g de tofu fumé (marque SOY) 1 gousse d’ail 1 c.c. de graines de coriandre 1 clou de girofle Sel marin aux herbes Poivre noir fraîchement moulu 20 cl de crème de soja (marque SOY) […]


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Moelleux aux cerises

Ingrédients : 270 g de cerises noires bio 2 œufs fermiers bio Une pincée de sel marin non raffiné 100 g de sucre roux de canne complet 60 g de farine complète de grand épeautre bio 50 g de Maïzena (fécule de maïs) 1 c.c. de levure chimique 100 g d’huile de tournesol 1 c.s. de […]


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Pickles maison

Pickles maison

Ingrédients et ustensiles : Légumes (au choix : carottes, chou blanc, chou rouge, oignon de printemps, daïkon, etc.) Sel marin non raffiné Eau filtrée 1 bocal bien propre à fermeture hermétique (il existe aussi des bocaux spécialement conçus pour préparer des pickles, comme ici sur la photo)   Réalisation : Bien laver les légumes puis les […]


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Le grignotage «alternatif» avec SOY !

Qu’il s’agisse de grignotage par pure gourmandise ou parce que c’est -encore- l’occasion de partager un apéritif avec les gens que l’on aime, la mauvaise conscience et le côté répétitif sont souvent au rendez-vous… pour changer cela (et épater vos convives) vous pouvez tester les dernières nouveautés de la gamme «Soya Party» de la marque […]


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Comment faire les petites fritures de Pâques ?

Ingrédients et matériel : 300 g de bon chocolat noir (ou chocolat au lait ou chocolat blanc selon les goûts) Des moules à petits sujets 1 feuille de papier sulfurisé ou 1 récipient creux 1 spatule 1 thermomètre avec sonde   Réalisation : 1. Faire fonde au bain-marie 200 g du chocolat cassé en petits morceaux, jusqu’à […]


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Pithiviers aux pommes, à la pistache et à la rose

Ingrédients (pour 6 – 8 personnes) : 2 pâtes feuilletées de forme carrée ou rectangulaire (≈ 250 g chacune) 90 g de beurre demi-sel ramolli (20 g + 70 g) 80 g de pistaches décortiquées 80 g de sucre glace 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure 1 c.s. d’eau de rose 4 […]


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Pommes de terre au munster en cocotte

Ingrédients (pour 4 à 6 cocottes) : 4 pommes de terre Bio moyennes 1 pincée de gros sel 200 g de munster 4 œufs fermiers 16 cl de crème fraîche 1 c.c. de cumin moulu Sel marin Paprika doux fumé   Réalisation :   Eplucher les pommes de terre et les placer dans une grande casserole remplie […]


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